我們知道，在眾多營(yíng)養(yǎng)成分中，維生素B和維生素C是最怕熱的，不過除了這兩種，其他像胡蘿卜素、番茄紅素等脂溶性物質(zhì)、多酚類抗氧化物質(zhì)、礦物質(zhì)和膳食纖維等加熱后大部分都能保留下來。用水果來做湯大家都不陌生，無論咸、甜，水果湯都有一股自然的清甜味道，感覺非常滋潤(rùn)。不過也有人擔(dān)心，水果湯味道固然好，但會(huì)不會(huì)浪費(fèi)了水果很多營(yíng)養(yǎng)呢？

下面介紹幾道適合夏天飲用的水果靚湯：

    水果減肥湯海帶100克、蘋果2個(gè)、瘦肉250克、生姜2片、水6碗。海帶浸透洗凈，蘋果洗凈每個(gè)切4瓣，去核；瘦肉洗凈切大塊，汆水撈起；將6碗水倒入瓦煲燒開，放入所有材料煮沸，轉(zhuǎn)文火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味飲用。

    青番石榴煲豬橫脷青番石榴2個(gè)、豬橫脷1條、生姜3片。青番石榴洗凈，每個(gè)切4瓣；豬橫脷洗凈，切段。將適量清水倒入瓦煲燒開，放入所有材料煮沸，轉(zhuǎn)文火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味飲用。清熱、消渴、滋陰。

    菠蘿苦瓜煲雞湯菠蘿1個(gè)、苦瓜1根、光雞1只、生姜3片、水8碗。菠蘿削皮、去釘、切厚片；苦瓜洗凈剖開，去瓤、籽，切厚塊；光雞洗凈，切塊，汆水撈起；將8碗水倒入瓦煲燒開，放入苦瓜、雞、姜片武火煮沸，轉(zhuǎn)文火煲一個(gè)小時(shí)，再下菠蘿滾10分鐘，下鹽調(diào)味食用。清熱解暑，止渴生津。

    而對(duì)于一些怕冷和容易腹瀉的人來說，熟吃水果更是有保護(hù)脾胃的功效。像蘋果熟吃可以止瀉、保養(yǎng)胃腸；梨熟吃可以滋陰、潤(rùn)肺、止咳；山楂熟吃可以增進(jìn)食欲、幫助消化。當(dāng)然，像獼猴桃、橙子、柚子、草莓這些維生素B、C含量較高的水果還是生吃為好。idwq0005