>>>>>>雞蛋防病功效1

    血脂異常不宜過量食用

    對此，很多人對于雞蛋的顧慮，多源于雞蛋中含有高膽固醇。中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)曾建議，普通成年人每天攝入的膽固醇不要超過300毫克，高血脂者應(yīng)控制在200毫克以下。而一個(gè)雞蛋中，膽固醇含量大約有213毫克，所以很多人對它“敬而遠(yuǎn)之”。但也有很多專家持有不同意見，因?yàn)槟壳安]有一項(xiàng)真正的人群實(shí)驗(yàn)證明，吃雞蛋會(huì)使血脂升高。大量研究指出，每天吃一個(gè)雞蛋既不會(huì)升高血脂，也不會(huì)增加心腦血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。相反，雞蛋中的優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素和礦物質(zhì)等，正是人體所需要的。

    事實(shí)上，膽固醇并不是健康殺手，它是一種非常重要的營養(yǎng)素，參與維生素D和許多激素的合成。人們每天自身合成的膽固醇幾乎達(dá)1000毫克，遠(yuǎn)比食物攝入的多。對于血脂異常的人來說，吃一個(gè)雞蛋產(chǎn)生的正面作用遠(yuǎn)大于負(fù)面作用，只是要注意不要過量食用雞蛋。

    不同人群食用方式不一樣

    每個(gè)人一生都會(huì)吃很多雞蛋，很多人甚至每天都會(huì)吃雞蛋。我們已經(jīng)把雞蛋習(xí)慣性地當(dāng)成了日常食品。在營養(yǎng)學(xué)家眼里，雞蛋則是一種營養(yǎng)豐富的食品，里面含有卵磷脂、維生素和礦物質(zhì)鐵、鈣、鉀等人體所需要的多種營養(yǎng)物質(zhì)，有“全營養(yǎng)食品”的美稱。怎么食用雞蛋才會(huì)更營養(yǎng)？

    雞蛋雖然營養(yǎng)豐富，但是如果吃的方法不對就起不到這些作用，甚至還會(huì)起到反作用。雞蛋的烹調(diào)方式很多，煎炒烹炸樣樣皆可，但有一個(gè)原則就是熟透了吃才會(huì)更健康?，F(xiàn)在很多人喜歡吃只有幾成熟的雞蛋，以為這樣更原生態(tài)，殊

    不知這樣不僅不能使雞蛋營養(yǎng)最大化，還有食用雞蛋里病菌的危險(xiǎn)。而在烹調(diào)方法中，蒸蛋和蛋花湯最容易消化，適合兒童、老人和病人。通常情況下，水煮白蛋是不錯(cuò)的選擇，油煎雞蛋不適合有膽道疾病的人吃。不同人群由于營養(yǎng)需求不同，所以雞蛋的食用量也有所不同。

    專家推薦，兒童、孕婦、乳母和運(yùn)動(dòng)量大的人，對蛋白質(zhì)的需求量高于常人，可以每天吃1—2個(gè)雞蛋。還有一些人飲食中肉類較少，也可以按照這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)吃。

    正常的成年人、老年人，每天吃1個(gè)雞蛋即可，但血脂異常特別是血膽固醇較高患者，慎吃蛋黃。

    此外，雞蛋最好放在早上或中午吃，這樣即可以為一天的工作提供充足營養(yǎng)。idwq0005

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