>>>>>>雞蛋防病功效2

    雞蛋被業(yè)界譽(yù)為“全營(yíng)養(yǎng)食品”

    雞蛋是生活中的常見(jiàn)食品，不僅經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，而且烹調(diào)也很方便，再加上它豐富的營(yíng)養(yǎng)，特別是雞蛋含有自然界最優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱為“完全蛋白質(zhì)模式”。

    與眾多食物相比，雞蛋有三方面的優(yōu)勢(shì)，首先雞蛋是除了母乳以外，蛋白質(zhì)組成與人體最接近的食物，吸收率要比牛奶、肉類或大豆都好。從這點(diǎn)來(lái)看，雞蛋是一種最優(yōu)質(zhì)、最天然的補(bǔ)品，特別是優(yōu)質(zhì)蛋白含量高。其次，雞蛋中含有珍貴的卵磷脂，這是很多食物都不具有的營(yíng)養(yǎng)素。卵磷脂具有降低血膽固醇的效果，能促進(jìn)脂溶性維生素的吸收。另外，雞蛋中含有所有的B族維生素、豐富的脂溶性維生素，包括維生素A、D、E、K等和微量的維生素C，能這么集中含有這些元素的食物并不多。最后，蛋黃里面還含有葉黃素和玉米黃素等健康成分，這兩類物質(zhì)有助于眼睛過(guò)濾有害的紫外線，延緩眼睛的老化，預(yù)防視網(wǎng)膜黃斑變性等眼疾。

    同時(shí)，經(jīng)常吃雞蛋對(duì)人體還有四方面的好處：

    第一、健腦益智。蛋黃中的卵磷脂等，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用。卵磷脂被人體消化后，可釋放出膽堿，促進(jìn)大腦發(fā)育，改善記憶力。

    第二、保護(hù)肝臟。雞蛋中的蛋白質(zhì)對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用。蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生，增強(qiáng)機(jī)體的代謝功能和免疫功能。

    第三、預(yù)防癌癥。雞蛋中含有較多的維生素B2，以及硒、鋅等礦物質(zhì)，這些物質(zhì)都有防癌作用。

    第四、延緩衰老。雞蛋含有人體所需的幾乎全部營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，不少長(zhǎng)壽老人的延年益壽經(jīng)驗(yàn)之一，就是經(jīng)常食用雞蛋。idwq0005