糖尿病是由遺傳因素、免疫功能紊亂、微生物感染及其毒素、自由基毒素、精神因素等等各種致病因子作用于機(jī)體導(dǎo)致胰島功能減退、胰島素抵抗等而引發(fā)的糖、蛋白質(zhì)、脂肪、水和電解質(zhì)等一系列代謝紊亂綜合征，臨床上以高血糖為主要特點(diǎn)，典型病例可出現(xiàn)多尿、多飲、多食、消瘦等表現(xiàn)，即“三多一少”癥狀。

    實(shí)踐證明，谷物能夠緩解人體升高血糖的內(nèi)驅(qū)力。因此，長(zhǎng)期保證主食對(duì)病人身體有益，而且有利于血糖的平穩(wěn)。谷物對(duì)糖尿病患者有好處還是有害處?這個(gè)問(wèn)題有兩種不同的觀點(diǎn)。從歷史文獻(xiàn)上看，以下谷物對(duì)緩解消渴是有益的：

    1、小麥：甘涼。南北朝陶弘景在《名醫(yī)別錄》記，“除熱，止燥渴，利小便，養(yǎng)肝氣，止漏血，唾血。”《食醫(yī)心鏡》記治消渴，“小麥用炊作飯及煮粥食之。”

    2、粳米：甘平。宋徽宗時(shí)官方編篡的《圣濟(jì)總錄》中記，治霍亂狂悶，煩渴，吐瀉無(wú)度，淡竹瀝一合，粳米一合，和勻頓服之。明李時(shí)珍在《本草綱目》中記，“粳米粥，利小便，止煩渴，養(yǎng)腸胃。”

    3、黑豆：甘平。東晉葛洪《肘后方》記治消渴，“烏豆置牛膽中陰干百日，吞之?！薄镀諠?jì)方》用治腎虛消渴難治者，“天花粉、大黑豆(炒)。上等分為末，面糊丸，如梧桐子大，黑豆百粒湯下?！?/SPAN>

    4、豌豆：甘平。清王士雄《隨息居飲食譜》記，“煮食，和中生津，止渴下氣，通乳消脹。”

    5、豇豆：甘平。明李時(shí)珍《本草綱目》記，“理中益氣，補(bǔ)腎健胃，和五臟，調(diào)營(yíng)衛(wèi)，生精髓。止消渴、吐逆、瀉立小便數(shù)。解鼠莽毒。”

    6、扁豆：甘平。《仁存堂經(jīng)驗(yàn)方》記治消渴飲水，“白扁豆浸去皮，為末，以天花粉汁同蜜和丸梧桐大，金箔為衣。每服二、三十丸，天花粉汁下，日二服?！?/SPAN> 明李時(shí)珍《本草綱目》記，“止泄瀉，消暑，暖脾胃，除濕熱，止消渴?！?/SPAN>idwq0005

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