現(xiàn)在人們不僅僅是強調(diào)要健康、要營養(yǎng)，也落實到了行動上，大家吃什么都講究健康。

    一般人認為，果皮的營養(yǎng)高于果肉，果仁也含有蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素，不應該浪費，應一起榨成果汁。不是每種水果都有必要這樣操作，如不怕口感澀，葡萄、橙子可以連皮帶籽一起榨，營養(yǎng)確實更佳，但需注意使用方式。

    橙子、葡萄的皮和籽中的黃酮類物質(zhì)含量遠高于果肉，黃酮類物質(zhì)是種利于人體的物質(zhì)，它具有強抗氧化作用，國外研究發(fā)現(xiàn)，它具有預防癌癥，調(diào)節(jié)心血管等多種保健作用。

    我們喝紅酒時能喝到一種“澀”味正是黃酮類物質(zhì)的味道，葡萄酒是有葡萄皮、葡萄籽、葡萄肉一同發(fā)酵而來的。所以，真正優(yōu)質(zhì)的葡萄酒是帶澀味的，甜甜的葡萄酒品質(zhì)并不高。同樣道理，如果葡萄連皮帶籽一同榨出來的葡萄汁會帶澀味，沒有純葡萄肉榨的汁口感好。

    含黃酮高，帶澀味的葡萄汁、葡萄酒都適合吃飯時吃，不僅因為風味問題，更因為黃酮類屬于脂溶性物質(zhì)，需要跟油脂一同食用吸收率才高。如果單純喝一杯帶籽葡萄汁，黃酮類食物的吸收率是很低，跟喝白水無異。

    除葡萄外，黃酮類物質(zhì)含量較多的還有橙子，也可以用同樣方式食用。其他水果含量較低，就沒有必要犧牲口感連皮帶籽一起榨了。

    現(xiàn)代人不僅講究吃得美味，還講究吃得營養(yǎng)。為達到這個目的也別出心裁地想了好些招數(shù)，除了“水果連皮帶籽一起榨汁，營養(yǎng)更豐富”之外，還是有很多方法是可以吃的營養(yǎng)的。idwq0005