納豆，大豆經(jīng)納豆菌發(fā)酵而成，是盛產(chǎn)于日本的一種保健食品。目前，全世界，尤其是整個東南亞的人們對納豆的作用高度認可，食用者眾多。而納豆制成的保健產(chǎn)品、生物制劑被人們廣泛接受。

    納豆的確營養(yǎng)價值較高，但不能作為藥物使用，而且不是人人都適合食用納豆。

    納豆營養(yǎng)高過熟大豆

    納豆是以大豆為原料發(fā)酵而成的深加工制品，比直接煮熟的大豆營養(yǎng)更豐富，蛋白質(zhì)、纖維、鈣、鐵等含量更高，大豆經(jīng)發(fā)酵成納豆后，還產(chǎn)生了人體更易吸收的多肽和氨基酸。據(jù)測定每100克納豆中含蛋白質(zhì)16.5克、脂肪10克、糖分9.8克、纖維素1.9克。此外，在發(fā)酵中還形成了多種生理活性物質(zhì)，如納豆激酶、超氧化物歧化酶、生物多糖、異黃酮、皂甙、卵磷脂、吡啶二羧酸、維生素 K2等。因此，納豆有調(diào)整腸胃、防心腦血管疾并美容養(yǎng)顏及強壯骨骼等功效。

    不是人人都適合吃

    不過專家提醒，納豆雖好，但也不是人人都適合食用。納豆含有較高的蛋白質(zhì)及嘌呤等物質(zhì)，可誘發(fā)痛風、加重腎臟負擔，患有嘌呤代謝紊亂的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者最好不要多吃；慢性腎功能不全的患者也不宜食用；手術(shù)后及傷口未愈合的病人不宜食用。另外，由于納豆激酶不耐熱，應(yīng)盡可能不加熱食用，可以把它當做調(diào)料拌著蔬菜吃。而且晚餐吃納豆保健效果最好。

    針對目前網(wǎng)絡(luò)上關(guān)于納豆甚至可以包治百病的宣傳，專家指出，納豆雖然營養(yǎng)價值較高，但也不能替代藥物。我國食品安全法也明令禁止保健食品聲稱具有治療功效。對于心腦血管疾病患者而言，改變原有的生活方式和不合理的膳食結(jié)構(gòu)，才是最重要的。

    心血管疾病患者在服用血液凝固阻止劑新香豆素時，納豆中維生素K2能使新香豆素失去藥效，所以不要食用納豆。idwq0005