我國大米新標準已執(zhí)行近一年，新標準對大米等級進行了重新劃分，昨天記者采訪了解到，目前福州市場上絕大多數的大米都達到新標準一級，而達到新標準三級、四級的大米不多。業(yè)內人士表示，高級別大米雖然外觀和口感都更好，但未必比低級別的大米更有營養(yǎng)，市民購買時不必盲目追求高級別。

高級別大米受青睞

    目前大米等級標注還沒有完全統一，多數大米標明為一級，執(zhí)行標準為GB1354-2009；有些標特級，執(zhí)行標準為GB1354-1986；也有少數大米等級標明為二級或三級。在同一種標準下，不同級別的大米售價也不同，如按GB1354-2009標準，一級大米每500克多數賣2.3元至3.5元，而二級、三級的賣1.9元至2.3元。絕大多數市民都很重視大米的外觀、價格。

    外觀好看的通常就是一級或特級的大米，而那些賣相較差的，等級也相應低些。因為高級別的大米加工更精細，所以在價格相差不大的情況下，市民大多愿意選購每500克2元多的一級或特級大米，生活條件更好的市民就會買每500克三四元的一級大米。

    對目前市場上大米包裝上標注的等級，福州市糧食行業(yè)協會相關負責人解釋說，上世紀八十年代我國出臺了大米國標，也就是GB1354-1986標準，按加工精度將大米分為特等米、標準一等米、標準二等米和標準三等米4個等級。去年我國對大米國標進行了修改，稱為GB1354-2009標準，同樣按加工精度重新將大米劃分為一級、二級、三級和四級等4個等級，并于去年10月1日取代了舊標準開始實施。

    相對于舊標準，新國標對大米的加工精度要求更高，像一級要求為“背溝無皮，或有皮不成線，米胚和粒面皮層去凈的占90%以上”，遠超于原標準“特等大米”的“背溝有皮，粒面米皮基本去凈的占85%以上”的要求。事實上，目前的二級標準就是原標準特級的要求，新標準的三級和四級分別對應舊標準的一級和二級。

    按新標準看，目前福州大米九成以上都達到一級。目前的二級標準就是原標準特級的要求，新標準的三級和四級分別對應舊標準的一級和二級。

    按新標準看，目前福州大米九成以上都達到一級。idwq0005

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