西蘭花營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜素，營(yíng)養(yǎng)成份位居同類蔬菜之首，被譽(yù)為“蔬菜皇冠”。西藍(lán)花因?yàn)槠浞腊┳饔枚环Q為“超級(jí)食物”。西藍(lán)花在預(yù)防骨關(guān)節(jié)炎方面具有極大的潛力。

     關(guān)節(jié)炎是很多國(guó)家人口的頭號(hào)致殘病因，僅在英國(guó)，關(guān)節(jié)炎患者就多達(dá)600萬(wàn)。患者多位老年人，患病部位主要包括手關(guān)節(jié)、腳關(guān)節(jié)、脊椎、髖關(guān)節(jié)和膝關(guān)節(jié)等。

     西藍(lán)花富含復(fù)合物蘿卜硫素。初步研究結(jié)果顯示，該物質(zhì)在骨骼和關(guān)節(jié)保護(hù)方面發(fā)揮著舉足輕重的作用?？茖W(xué)家分析說(shuō)，蘿卜硫素可以阻止“會(huì)導(dǎo)致骨關(guān)節(jié)炎中的關(guān)節(jié)褪化”的多種酶的作用。該研究小組目前已經(jīng)啟動(dòng)一項(xiàng)新的研究項(xiàng)目，希望能研制出一種基于西藍(lán)花的關(guān)節(jié)炎新療法，以造福廣大關(guān)節(jié)炎患者。

     研究人員將讓大約30%的參試者在接受關(guān)節(jié)置換手術(shù)前吃西藍(lán)花。術(shù)后再檢測(cè)西藍(lán)花中的化學(xué)物質(zhì)蘿卜硫素是否成功進(jìn)入患者的關(guān)節(jié)內(nèi)。如果實(shí)驗(yàn)獲得成功，那么將對(duì)更多參試者進(jìn)行大規(guī)模相關(guān)研究。

     眾所周之西藍(lán)花有益健康，但是新研究首次發(fā)現(xiàn)，西藍(lán)花還具有防止骨關(guān)節(jié)炎的功效。其機(jī)理是，西藍(lán)花中的化學(xué)物質(zhì)蘿卜硫素可以減緩軟骨受損進(jìn)程。這項(xiàng)研究對(duì)于人口日益老化的社會(huì)具有重要意義，因?yàn)楣顷P(guān)節(jié)炎會(huì)給老年人的生活造成諸多不便，從而大大降低老年生活質(zhì)量。緩解老年人關(guān)節(jié)炎問(wèn)題，其實(shí)就是在給社會(huì)經(jīng)濟(jì)減輕巨大負(fù)擔(dān)。

     目前關(guān)節(jié)炎患者要么接受短期止痛治療，要么接受關(guān)節(jié)置換手術(shù)。新研究結(jié)果意味著很多關(guān)節(jié)炎是可以緩解或徹底阻止的。這的確是一大突破性研究項(xiàng)目。idwq0005