近年來，“喝果蔬”的說法顯得相當時尚。不用烹調，不用削皮吐核，三餐之外隨時喝點飲料，就能獲得果蔬當中的豐富營養(yǎng)成分，真是非常方便。其實最要緊的是，果蔬汁飲料總是甜甜的，比那些草味的蔬菜好吃多了。再加上一個營養(yǎng)健康的由頭，讓熱愛甜飲料的人也能高高興興地享受“健康食品”。

但是，也有另一種說法，果蔬飲料和可樂之類碳酸飲料一樣，都屬于甜飲料，對身體健康不利，這是真的么？聽起來真讓人掃興啊。

遺憾的是，這種“掃興”的說法已經有足夠的科學證據(jù)支持。美國的營養(yǎng)流行病學研究表明，各種甜飲料對于健康的作用大同小異。多喝甜飲料，不管是哪一種類型的飲料，都會提高肥胖、糖尿病甚至痛風的危險。只要是喝含有糖的飲料，似乎就可能帶來麻煩，而且喝得越多，危險越大。

一項研究證明，與一個月都不喝一罐飲料的人相比，每天喝一罐甜飲料的人患上糖尿病的風險會上升20%，而每天喝兩罐會增加50%的風險，而且果汁飲料和其他甜飲料效果沒有明顯區(qū)別。另一項2008年發(fā)表的研究證明，哪怕是喝純果蔬汁，患糖尿病的危險也會明顯上升。喝得最少的人和喝得最多的人相比，2型糖尿病的風險會上升35%之多。然而，直接吃水果或吃蔬菜，攝入的能量完全一樣，卻都會降低患糖尿病的風險。

人們恐怕沒有想到，甜飲料還和痛風有關。一項追蹤12年的調查發(fā)現(xiàn)，喝甜飲料最多的與飲用最少的男性相比，痛風發(fā)生的危險會增加102%之多。

最讓研究者們不可思議的是，甜飲料的壞處，看來并不僅僅是增加一些能量(“卡路里”)。即便和那些總能量攝入完全一樣，但不喝甜飲料的人相比，喝甜飲料還是會讓人增加患病危險。無論是白種人、黑種人和黃種人，多項調查都證明了甜飲料促進慢性病的作用。似乎甜飲料里面有一些神奇的因素，會引導人們不知不覺地走向肥胖、糖尿病、痛風、心臟病等悲慘的慢性病之路。

看來，“喝”與“嚼”的效果有很大的差異。在此之前，人們曾經把眼睛盯在營養(yǎng)成分的損失上，以為只要在果蔬飲料中加入足夠多的維生素，就能解決一切問題。但最新研究卻證明，去掉固體部分的甜味果蔬汁和完整的果蔬相比，在胃腸排空速度、血糖水平、飽感反應、激素變化等生理反應方面都很不一樣，健康效果自然不可同日而語。至于市面上大量銷售的，只含有10%果蔬原汁，90%都是糖、增稠劑、香精和色素勾兌的果蔬汁飲料，除了一些誘人購買的詞匯和包裝之外，對人體的益處實在太少。如果偶爾用來解渴也就罷了，若是當成健康飲料來買給自己和家人，甚至讓孩子每天飲之為樂，那就實在有點“杯具”意味了。

這些研究結果，讓人想起一個流傳甚廣的說法：吃海鮮不能配水果蔬菜。傳說是水果蔬菜中含有維生素C，海鮮中含有砷，一起吃容易發(fā)生中毒。這說法因科學證據(jù)不確切，早已被眾多專家所否定。只要不是容易受寒腹瀉的體質，吃海鮮并不妨礙吃蔬菜，也不妨礙少量吃水果；然而，如果同時大量喝甜味的果汁飲料，沒準真的有些麻煩。這倒不是因為怕海鮮和維生素C發(fā)生“相克”的作用，而是糖本來就有促進草酸和尿酸形成的作用，甜飲料與痛風發(fā)生風險之間的關系也已經得到確認。所以，還是奉勸那些餐前喜歡喝甜飲料的人，特別是已經脂肪過多，甚至有尿酸升高風險的朋友們，在用餐之時，無論碳酸飲料還是果汁飲料，維生素飲料還是功能飲料，還是少喝為好，配合海鮮河鮮的時候更是如此。

如果真的熱愛果蔬汁，就勞動我們的牙齒，讓它來親自榨汁吧。idwq0005