雖然沒(méi)有加工的食物會(huì)更多的保留營(yíng)養(yǎng)，但一些營(yíng)養(yǎng)元素需要從烹制的食物中可獲得。比如：抗氧化劑番茄紅素的最佳來(lái)源是烹制的西紅柿食品。而大量研究顯示，抗氧化劑番茄紅素能夠降低患前列腺癌和肝癌的危險(xiǎn)性。再如當(dāng)胡蘿卜被烹制后，人體大量吸收的胡蘿卜素是有效預(yù)防癌癥的抗氧化劑之一。

　　生食不意味著不沾熟食

　　長(zhǎng)期限制性地選擇食物可能導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良。長(zhǎng)期食用沒(méi)有經(jīng)過(guò)加工的食品，會(huì)大大減少人體亞麻酸、亞油酸等脂肪酸以及一些營(yíng)養(yǎng)元素的攝入。有研究報(bào)告顯示，那些只吃生蔬菜的素食者的骨質(zhì)會(huì)很低，這通常是如骨質(zhì)疏松癥等疾病的早期指示器。孕婦需要的是均衡的營(yíng)養(yǎng)，任何營(yíng)養(yǎng)元素的缺乏都可能對(duì)孩子產(chǎn)生致命的影響。

　　另外，孕期吃生食魚(yú)、肉、蛋等食物容易出現(xiàn)寄生蟲(chóng)感染的問(wèn)題。再加上生食的衛(wèi)生品質(zhì)較難掌握，有可能因?yàn)榧?xì)菌感染而引起腸胃炎、腹瀉。因此，為了自己和寶寶的安全，準(zhǔn)媽媽最好避免生吃這類(lèi)食品。idwq0005