粗糧正成為人們餐桌上的新寵，超市貨架上一袋袋包裝精美的“粗糧”成了人們選購的熱點。合理食用粗糧的確有很多好處，不但可以預(yù)防便秘、動脈硬化、高血壓、高血脂、糖尿病等，還具有一定的抗衰老作用，另外，合理食用還能促進(jìn)老年人胃腸消化。

    　由于粗糧口感粗糙清淡，專家建議，老人食用最好將其“細(xì)作”，有改善口感，增強(qiáng)食欲的效果。玉米、蕎麥、高粱、小米等粗糧可磨成面粉蒸饅頭、窩頭來食用。在做饅 頭、窩頭的過程中，還可以加一些糖，或可將饅頭和窩頭切碎，放到粥中一起食用。

　　另外，黃豆、赤豆、綠豆、玉米碴等粗糧，最適合熬成粥，并在其中放點紅薯、青菜， 做成甜粥或咸粥，非常適合早餐食用。注意，早餐喜歡喝豆?jié){的老人，也可以用這些豆類為原料，做成粗糧豆?jié){，加入白糖、蜂蜜等，不但營養(yǎng)，而且美味。平時煮 飯，同樣可以在大米中摻放綠豆、赤豆、玉米碴、小米等粗糧，這樣“粗細(xì)搭配”，吃起來也不會影響口感。

   　因為老年人吃粗糧，以占當(dāng)天全部主食數(shù)量的一半為宜，所以保健網(wǎng)專家指出:最好早中晚有所區(qū)別，比如早上喝粗糧豆?jié){或粗糧粥，中午吃“粗細(xì)搭配”的主食，晚上再食用精細(xì)主食。人通常白天活動多，中午可 多吃點粗糧，有利消化；晚上如果睡得晚，也可少吃一點。此外，老人吃粗糧時，還可搭配喝點紅茶、蜂蜜水等，也有助于胃腸消化。