雞蛋如今已經(jīng)是家家餐桌上常見的營養(yǎng)食物之一，說起吃雞蛋的好處大家肯定都會列出一籮筐。那么關(guān)于吃雞蛋的誤區(qū)你知道多少呢？今天，保健品會銷專家就跟大家細(xì)細(xì)探究一下。

誤區(qū)一：“毛蛋”是滋補品

毛蛋即“死胎蛋”，是雞蛋孵化至半途的胚胎，在很多地方（至少遼寧的很多城市）作為滋補品食用（常是燒烤）。實際上，毛蛋營養(yǎng)價值并不高。而且，常含有很多細(xì)菌，非常不衛(wèi)生。

誤區(qū)二：煮雞蛋時間越長越好

關(guān)于這個問題，保健品會銷專家說明：“吃雞蛋最好的狀態(tài)，就是蛋清已經(jīng)凝固，而蛋黃處于半凝固或流動的狀態(tài)。這樣既可以保證消化吸收率，又可以避免營養(yǎng)素?fù)p失”。

誤區(qū)三：生吃雞蛋更有營養(yǎng)

生吃雞蛋會干擾生物素（一種B族維生素）的吸收，雖然偶爾的、不是經(jīng)常的生吃雞蛋并不會導(dǎo)致生物素缺乏，但生吃雞蛋總是不太衛(wèi)生。要知道，母雞生蛋和排便是同一套管道，很容易污染的。

    誤區(qū)四：紅殼雞蛋比白殼雞蛋有營養(yǎng)

　　過去人們一直認(rèn)為紅殼蛋更有營養(yǎng)，紅殼蛋市場價格比白殼的貴約0.2元/斤。實際上，檢測表明，蛋殼的顏色與營養(yǎng)無關(guān)。雞蛋的營養(yǎng)與飼料有關(guān)。不過，近來我發(fā)現(xiàn)市場上紅殼蛋和白殼蛋價格一樣了。

誤區(qū)五：“功能雞蛋”比普通雞蛋好

所謂“功能雞蛋”是指通過飼料技術(shù)使雞蛋富含鋅、碘、硒、鈣等營養(yǎng)素。這聽起來是很好的，但在實際生活中，因為沒有標(biāo)準(zhǔn)也沒有檢測，很容易假冒的。

誤區(qū)六：雞蛋不要和豆?jié){一起吃

主張“雞蛋不要和豆?jié){一起吃”的人說：“生豆?jié){”中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人體蛋白酶的活性，影響蛋白質(zhì)（比如雞蛋中）在人體內(nèi)的消化和吸收。問題是，沒有人喝生豆?jié){，我們都喝熟的，豆?jié){加熱之后，胰蛋白酶抑制物就被破壞，不起作用了。所以雞蛋和豆?jié){一起吃沒有任何問題。

　　誤區(qū)七：農(nóng)家雞蛋（土雞蛋）更有營養(yǎng)

　　真正的農(nóng)家蛋（假冒的不算）可能會更好吃一些，但檢測表明，在營養(yǎng)素含量方面，農(nóng)家蛋并不比洋雞蛋（蛋雞場的雞蛋）更多。

　誤區(qū)八：“初生蛋”更有營養(yǎng)

　　沒有任何證據(jù)表明，“初生蛋”（母雞下的頭幾個或若干個蛋）比后來的蛋更有營養(yǎng)。是典型的炒作概念。

　　誤區(qū)九：蛋黃顏色越黃營養(yǎng)越好

蛋黃顏色與其含有各種色素有關(guān)，其中一些色素如胡蘿卜素等的確具有營養(yǎng)價值。不過，現(xiàn)有的“技術(shù)”很容易讓蛋黃顏色加深，而與營養(yǎng)無關(guān)。相信“紅心鴨蛋”的案例大家還沒有忘記吧。

誤區(qū)十：產(chǎn)婦要多吃雞蛋

產(chǎn)婦大量吃雞蛋的古老習(xí)俗，在食物極大豐富的今天，已經(jīng)成了不折不扣的謬誤。產(chǎn)婦應(yīng)該吃各種各樣（包括肉蛋奶豆類糧食蔬菜和水果）的食物（雞蛋每天一二個足矣），以達到膳食平衡。那種“小米粥+雞蛋”的做法是非常愚蠢的。

會銷保健品招商專家提醒：雞蛋黃中含有卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有良好作用，可延緩老年人的智力衰退，改善記憶力。同時，雞蛋還可以增加身體的代謝功能和免疫功能?？芍^是“理想的營養(yǎng)庫”?？墒牵氤浞殖缘綘I養(yǎng)，還是得注意以上十個誤區(qū)哦！