日本核泄漏帶來(lái)了全球的“搶鹽潮”?！把a(bǔ)碘”，成為避免核輻射“良方”。 但保健品會(huì)銷(xiāo)專(zhuān)家提醒，碘過(guò)量也會(huì)對(duì)機(jī)體的健康造成影響。

世界衛(wèi)生組織(WHO)設(shè)定的碘攝取上限量為200毫克/天，我國(guó)加碘標(biāo)準(zhǔn)是每克鹽中加20-50毫克，據(jù)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)調(diào)查我國(guó)居民食鹽攝入量在10.6克/天，這樣平均算我們每天攝入的碘量在220-800毫克，顯然攝入偏過(guò)量了，何況沿海地區(qū)吃海產(chǎn)品也有碘攝入。2009年5月起衛(wèi)生部組織了碘過(guò)量流行病學(xué)調(diào)查，據(jù)息明年起要減少加碘量。食鹽是專(zhuān)營(yíng)的，目前沒(méi)有市售無(wú)碘鹽，除非得了過(guò)碘型病打了醫(yī)院證明才能在鹽務(wù)公司買(mǎi)到無(wú)碘鹽?？茖W(xué)的方法是尿碘檢測(cè)結(jié)果指導(dǎo)是否加碘或減少加碘，顯然這是目前個(gè)體做不到的.我建議：減少鹽的食用.

目前一般的人食鹽攝入大大超過(guò)每天5克的標(biāo)準(zhǔn)限量，從而長(zhǎng)期下來(lái)引發(fā)鈉型高血壓風(fēng)險(xiǎn)，所以減少食用加碘鹽是一舉兩得的好事，當(dāng)然要按實(shí)際調(diào)整，如天熱流汗攝入要比不流汗多些，5克鹽是一皮酒瓶蓋的量，當(dāng)然包括咸菜醬油中的鹽.

科學(xué)補(bǔ)碘有益健康，濫服碘品危害極大。

據(jù)介紹，碘是人體不可缺少的微營(yíng)養(yǎng)元素，對(duì)人的發(fā)育和健康具有重要的作用。早在50年代，我國(guó)選擇食鹽加碘為主的防治措施，并取得成功經(jīng)驗(yàn)。因?yàn)槿梭w對(duì)鹽的攝入量是可以進(jìn)行生理調(diào)節(jié)的，不可能過(guò)量攝入。為此，碘以鹽為載體，同樣也會(huì)受到生理調(diào)節(jié)。營(yíng)養(yǎng)學(xué)的研究成果顯示，正常成人的碘生理需要量每日為75微克，孕婦和哺乳婦女的碘生理需要量要高于一般成人，兒童的碘生理需要量則低于成人。即使在其他食物中完全沒(méi)有碘的情況下，每人每天只要食用5-15克合格碘鹽，人體就可以攝入100至300微克碘。因此，只要按照這樣的標(biāo)準(zhǔn)，科學(xué)地使用碘鹽，對(duì)碘營(yíng)養(yǎng)不良的人可以起到預(yù)防作用，對(duì)碘營(yíng)養(yǎng)良好的人也不會(huì)造成危害。

很多人知道補(bǔ)碘有益于智力，但是他們并不知道，如果補(bǔ)碘過(guò)量，同樣也有害身體健康。高碘同低碘一樣都對(duì)人體有害，會(huì)引起高碘甲狀腺腫等不良反應(yīng)。

碘缺乏對(duì)人類(lèi)的危害，是容易造成正常人不同程度智力低下，特別對(duì)于孕婦、嬰幼兒來(lái)說(shuō)，缺碘會(huì)造成孩子在智力發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期(特別是孕期至2周歲)不可逆轉(zhuǎn)的智力損傷。

碘缺乏病雖然危害嚴(yán)重，但可以通過(guò)全民食用碘鹽這一簡(jiǎn)單、安全、有效和經(jīng)濟(jì)的補(bǔ)碘措施來(lái)預(yù)防。如果每天食用6克至10克(約1小湯匙)碘鹽，攝入的碘量就可以滿(mǎn)足人體的需要。此外，常吃一些含碘較多的海帶、海魚(yú)、紫菜、蝦皮等食物也可以預(yù)防碘缺乏病。另外在喂養(yǎng)孩子時(shí)要科學(xué)合理地補(bǔ)碘，應(yīng)主要從食物中攝取，不宜過(guò)多食用碘鹽。

保健品會(huì)銷(xiāo)專(zhuān)家提醒，高碘同低碘一樣危害健康，會(huì)引起高碘甲狀腺腫等不良反應(yīng)，甚至造成碘源性甲亢。因此，人們?cè)谌粘Ｉ钪惺秤玫恹}應(yīng)當(dāng)適量，過(guò)多過(guò)少都無(wú)益，同時(shí)在購(gòu)買(mǎi)食鹽時(shí)一定要購(gòu)買(mǎi)有指定商標(biāo)、貼有碘鹽標(biāo)志的合格碘鹽。

碘過(guò)量的危害碘攝入量過(guò)低引起的是碘缺乏病，但碘過(guò)量也會(huì)對(duì)機(jī)體的健康造成影響。碘攝入過(guò)量對(duì)人體健康的危害主要包括以下幾個(gè)方面：

高碘對(duì)甲狀腺功能的影響最常見(jiàn)的是碘致甲狀腺腫(IH)和高碘性甲亢。

高碘對(duì)智力的影響碘過(guò)量與智力之間的關(guān)系僅在近幾年才引起了專(zhuān)家學(xué)者們的重視。多項(xiàng)在人群中開(kāi)展的流行病學(xué)調(diào)查都顯示高碘地區(qū)學(xué)生的智商明顯低于適碘區(qū)。大部分動(dòng)物實(shí)驗(yàn)研究也已證明過(guò)量碘負(fù)荷確實(shí)可使動(dòng)物腦重量減輕，學(xué)習(xí)記憶力下降，雖然這種影響不如碘缺乏的作用明顯。

高碘對(duì)性功能的影響美國(guó)的一項(xiàng)研究曾顯示碘鹽的攝入量與男性精子計(jì)數(shù)有一定的關(guān)系，提示美國(guó)人食用碘鹽可能導(dǎo)致男子的精子計(jì)數(shù)減少。此外，尚有碘過(guò)量對(duì)大鼠生殖力影響的多次報(bào)道，這不能不說(shuō)是過(guò)量補(bǔ)碘帶給我們的另類(lèi)擔(dān)憂(yōu)。

碘鹽的測(cè)定加碘食鹽都用的碘酸鉀取樣加酸和KI溶液再用淀粉溶液滴定，當(dāng)溶液由無(wú)色恰好變成藍(lán)色，記錄淀粉溶液的用量和錐形瓶中待測(cè)液的用量，計(jì)算可的I2的含量，從而得碘酸鉀的含量科學(xué)使用碘鹽碘鹽可有效地預(yù)防碘缺乏病。我們要科學(xué)地食用碘鹽，以提高碘的利用率。

首先，食用碘鹽貴在堅(jiān)持。人體補(bǔ)碘是一個(gè)長(zhǎng)期性、日常性和生活化的過(guò)程，正常人應(yīng)經(jīng)常食用碘鹽，最好是天天食用。

其次，碘鹽儲(chǔ)存方法要適當(dāng)。碘鹽應(yīng)貯存于玻璃或陶瓷罐中，加蓋密封放置于低溫陰涼處。同時(shí)，碘鹽不宜久存，要隨食隨買(mǎi)為宜。以前的含碘鹽是在食鹽中摻入碘化鉀制成，但由于碘化鉀在空氣中易被氧化，會(huì)造成碘流失，且價(jià)格較貴，故我國(guó)從 1989 年起規(guī)定食鹽中不加碘化鉀，改加碘酸鉀( KIO 3 )。碘酸鉀是一種較強(qiáng)的氧化劑，在空氣中或遇光都是不會(huì)被氧化的;而且碘酸鉀是離子晶體，沸點(diǎn)高，不具揮發(fā)性，所以炒菜時(shí)不必強(qiáng)調(diào)在出鍋前或食用時(shí)才加鹽。一些科普文章中強(qiáng)調(diào)碘鹽要避光保存，烹飪加碘鹽忌早宜遲等，實(shí)際上是指的碘化鉀來(lái)說(shuō)的，對(duì)于碘酸鉀不存在這些情況。碘鹽雖然在空氣中不會(huì)被氧化，但為防止被還原，也要注意以密封保存為好國(guó)人碘攝入量偏高世界衛(wèi)生組織推薦每人每天的食鹽攝入量是6克，但中國(guó)國(guó)民普遍超過(guò)20克。這就需要同時(shí)提供不含碘的鹽供人選擇，否則碘攝入過(guò)量的危險(xiǎn)性極大。

所以，告誡眼下還在盲目“補(bǔ)碘”的人們，應(yīng)該適量“補(bǔ)碘”，別為了防輻射而引來(lái)個(gè)甲狀腺腫或高碘性甲亢。