眼看著就是春夏交接的時候了，為了適應(yīng)季節(jié)養(yǎng)生，我們的食譜也要跟著做些調(diào)整了?？墒怯幸环N蔬菜我們不僅不用將它從食譜中除去，而且可以照吃不誤。它就是卷心菜！

一、卷心菜性甘平，無毒，有補(bǔ)髓，利關(guān)節(jié)，壯筋骨，利五臟，調(diào)六腑，清熱、止痛等功效。會銷保健品招商專家介紹，卷心菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。

二、防癌抗癌。卷心菜含有天然多酚類化合物中的吲哚類化合物，是一種天然的防癌良藥，實驗研究表明，吲跺類化合物中的吲跺—3—甲醇具有最強(qiáng)烈的酶誘導(dǎo)能力，它可使肝臟中的芳烴羥化酶活性提高54倍，使小腸粘膜中的這種酶的活性提高30倍。卷心菜富含的維生素Ａ，比西紅柿多３倍；礦物質(zhì)鈣，比黃瓜多４倍；維生素Ｕ在綠色蔬菜中居于首位；維生素Ｐ的含量也在蔬菜中名列前茅；還含有多量的維生素Ｅ和胡蘿卜素，均具有抗癌作用。

營養(yǎng)價值高。卷心菜的營養(yǎng)價值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量還要高出一半左右。卷心菜還含有纖維素、碳水化合物及各種礦物質(zhì)，含有大量抗?jié)円蜃拥木S生素U，具有分解亞硝酸銨的作用。

三、卷心菜能提高人體免疫力，預(yù)防感冒、便秘。保健品會銷專家指出，新鮮的卷心菜中含有植物殺菌消炎作用，對咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊呆蟲咬、胃痛牙痛等都有一定療效。卷心菜中含有某種“潰瘍愈合因子”，對潰瘍有著很好的治療作用，能加速創(chuàng)面愈合，是胃潰瘍患者的有效食品，多吃卷心菜，可增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化預(yù)防便秘。

四、減肥和美容人群的宜選蔬菜。卷心菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物，也是重要的美容蔬菜，經(jīng)常食用卷心菜對皮膚美容也有一定的功效，能防止皮膚色素沉淀，減少青年人的雀斑，延緩老年斑的出現(xiàn)等。

另外，卷心菜富含葉酸，這是甘藍(lán)類蔬菜的一個優(yōu)點，是懷孕的婦女、貧血患者的理想蔬菜。