有人說“西紅柿生著吃營(yíng)養(yǎng)吸收得好”，又有人說“西紅柿炒熟了吃營(yíng)養(yǎng)吸收更好”，那西紅柿到底是生著吃好還是炒熟了吃好？

　　會(huì)銷保健品招商專家說：“這個(gè)問題的爭(zhēng)議確實(shí)比較多?！彼紫瓤隙藘煞N說法：“說西紅柿生吃好，是因?yàn)槲骷t柿中富含的維生素C非常怕熱，會(huì)受熱分解。有實(shí)驗(yàn)顯示，如果高溫下長(zhǎng)時(shí)間烹調(diào)，蔬菜中的維生素C會(huì)損失50%~70%；而說西紅柿熟著吃好，是因?yàn)槲骷t柿中的番茄紅素和β—胡蘿卜素是脂溶性營(yíng)養(yǎng)素，必須在烹調(diào)中才能更好溶出，被人體吸收。所以說，兩種說法都沒有錯(cuò)。但是，任何只強(qiáng)調(diào)單方面的說法，也都是片面的。不能說，生吃就一定比熟吃好，反之，也不能說熟吃就最好?！?/SPAN>

　　保健品會(huì)銷網(wǎng)了解到，維生素C的主要作用是提高免疫力，預(yù)防癌癥、心臟病、中風(fēng)，保護(hù)牙齒和牙齦等。另外，堅(jiān)持按時(shí)服用維生素C還可以使皮膚黑色素沉著減少，從而減少黑斑和雀斑，使皮膚白皙。番茄紅素是目前自然界中被發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)抗氧化劑，對(duì)防治前列腺癌、肺癌、乳腺癌、子宮癌等癌癥有顯著效果，還有預(yù)防心腦血管疾病、提高免疫力、延緩衰老等功效。所以，如果您想攝入更多的維生素C，最好生吃；如果您更需要番茄紅素，那最好還是炒著吃，就看個(gè)人需求了。不過既然西紅柿營(yíng)養(yǎng)豐富，建議您不妨在餐桌上炒著吃，平時(shí)再把生西紅柿當(dāng)零食吃，就都兼顧到了。

　　保健品會(huì)銷專家給大家推薦了一個(gè)可謂兩全其美的吃法：您不妨在生拌西紅柿的時(shí)候，加入少許橄欖油或色拉油，老年人最好再加入點(diǎn)蒜泥調(diào)味。這樣，不僅保證了維生素C的攝入，也能對(duì)番茄紅素等抗氧化劑的溶出起到一定的幫助，大蒜還有抗炎作用。但是記住食用油要少加，不然可能會(huì)影響口味。

　　對(duì)于平時(shí)大家最喜歡的兩種西紅柿吃法，會(huì)銷保健品招商專家也給予了點(diǎn)評(píng)：

西紅柿炒雞蛋：很多人只是覺得這樣吃比較好吃而已，卻不知道這種做法也是最營(yíng)養(yǎng)的。雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不必多說，此外，雞蛋還是西紅柿的最好搭檔，因?yàn)楦u蛋在一起烹飪，番茄紅素的溶出最充分。

西紅柿拌糖：西紅柿本身有預(yù)防心腦血管疾病的功效，攝入糖分過多，反而對(duì)心腦血管不利。此外，加入糖后，也無法按照上述方法加食用油了，不然味道會(huì)很怪。

最后，會(huì)銷保健品專家建議，吃東西雖然講究正確的食用方法，但過分糾結(jié)怎么吃就未免太庸人自擾了?？傊蠹也粌H要吃出健康，還要吃出樂趣。