食鹽和味精是我們烹飪中不可缺少的調味品，但是如果食用不當?shù)脑?，會造成很多的健康隱患，在烹飪時都不宜過多。

     食鹽：據(jù)調查顯示，食物中食鹽過多會增加高血壓、心臟病的發(fā)病機會，嚴重的甚至會導致腎結石或者癌癥。

　　　保健品招商代理專家表示，心腦血管疾病、糖尿病、腎病等疾病的預防和治療都要控制鹽的攝入。鹽就是氯化鈉，高鹽的攝入會使體內鈉的含量增多，容易引起體內水的增加而誘發(fā)水腫，水在體內出入不平衡也會加重腎臟的負擔，同時還可導致高血壓并令心臟負擔加重。　　

　　專家建議：

　　1.做菜少放鹽、味精等調味品；

　　胡椒 日常飲食中最好少吃胡椒

　　醬油 醬油最好別生吃

　　味精 多吃味精會嚴重損害健康

　　鹽 少吃鹽多吃素能長壽　

　　2.做菜少放醬油，每15毫升醬油=1克鹽；　

　　3.少吃咸菜、醬菜等腌制食品；

　　4.梳打餅干鈉成分的含量較高，食用時要有所節(jié)制。

味精：很多人喜歡食之。但日本科學家最近研究發(fā)現(xiàn)，味精吃得過多會影響視力，嚴重時可能會導致失明。

　　研究人員給3組實驗小鼠分別吃下3種不同的食物，這些食物中所含的谷氨酸鈉（味精的化學成分，英文簡稱MSG）的比例不同。結果顯示，吃了高MSG含量食物的小鼠，6個月后視力出現(xiàn)減退，視網膜也變薄了，嚴重者出現(xiàn)了失明。吃了MSG中等含量食物的小鼠，視網膜也受到了損害。

　　保健品招商專家說，實驗小鼠所吃的食物中谷氨酸鈉的含量非常高，人們吃味精肯定不會一次吃那么大的量，但如果經常食用味精，幾十年后可能同樣會產生視網膜變薄、視力逐漸喪失的后果。因此，在日常生活中，燒菜做湯要盡量少放味精或不放味精，這樣既可保持食物的原汁原味，也有益于健康。

   放入很多調味品當然會使食物的味更濃，但是你們有沒有想過這樣對你的健康會造成多大的負擔，所以，為了健康著想，我們還是盡量少食鹽和味精等調料。