近日，一條名為《五個(gè)蘋(píng)果刮出半斤蠟？》的微博引來(lái)網(wǎng)友強(qiáng)勢(shì)圍觀，被轉(zhuǎn)發(fā)上萬(wàn)次。微博稱(chēng)，市民趙先生洗蘋(píng)果時(shí)感覺(jué)黏糊糊沒(méi)洗凈，索性找來(lái)刀子刮擦蘋(píng)果表皮。這一刮不要緊，竟刮出很多白色粉末，上網(wǎng)一查是蠟。趙先生咨詢(xún)當(dāng)醫(yī)生的朋友，得知蠟吃多了肯定對(duì)身體不好。這讓喜歡連皮吃蘋(píng)果的趙先生大為惱火，發(fā)微博譴責(zé)給蘋(píng)果上蠟的“奸商”。

　　昨天下午，記者走訪了南京某大型超市的水果銷(xiāo)售柜臺(tái)。工作人員介紹，這里的蘋(píng)果分兩種，一種是有包裝的“高級(jí)蘋(píng)果”，多為進(jìn)口和品牌產(chǎn)品，7至10元一個(gè)。還有零散賣(mài)的便宜蘋(píng)果，4元一斤。從外表看，高級(jí)蘋(píng)果更加鮮亮有光澤。工作人員說(shuō)，這都是打蠟的效果，“好看且易保存，你看這個(gè)美國(guó)進(jìn)口的蘋(píng)果，打了蠟，放半年都不會(huì)壞?！惫ぷ魅藛T介紹，高級(jí)蘋(píng)果打蠟早幾年他就知道了，低價(jià)的蘋(píng)果打不打蠟他不清楚。記者用手搓了搓低價(jià)的散裝蘋(píng)果，也有蠟狀的物質(zhì)出現(xiàn)。

　　打蠟的果皮能不能吃？

　　中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品安全系博士范志紅表示，單純從營(yíng)養(yǎng)角度出發(fā)，蘋(píng)果皮確實(shí)比果肉含有更多營(yíng)養(yǎng)，能預(yù)防高血壓等慢性疾病。但打蠟的蘋(píng)果皮還能吃嗎？

　　國(guó)家允許蘋(píng)果打無(wú)害的食用蠟

　　昨天，記者電話采訪了國(guó)內(nèi)果蠟方面的專(zhuān)家重慶農(nóng)科院果樹(shù)研究所副所長(zhǎng)張?jiān)瀑F。張?jiān)瀑F告訴記者，國(guó)家是允許在水果表面做打蠟保鮮處理的。“給水果打蠟有專(zhuān)門(mén)的上蠟機(jī)器。先要清洗水果，擦干后再上蠟?！睆?jiān)瀑F說(shuō)，蘋(píng)果表皮本身就含蠟，是一種脂類(lèi)成分，可防外界微生物入侵，而加工中的食用蠟，主要成分是純天然的蟲(chóng)膠和巴西棕櫚蠟，兩種都是可食用的，對(duì)身體并無(wú)害處。

　　但有不法商家使用工業(yè)蠟

　　在南京做水果生意的李先生，每天都要到江寧的水果批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)貨。

　　李先生說(shuō)，為了保鮮，果農(nóng)出售后就會(huì)加工一下，打蠟。水果批發(fā)市場(chǎng)他也見(jiàn)過(guò)有人為水果打蠟，“就在倉(cāng)庫(kù)里，把蠟和水混在一起往水果上噴，上過(guò)蠟后。那些歪瓜裂棗的水果就好看多了?！崩钕壬枋龅纳舷炦^(guò)程，顯然和張?jiān)瀑F所說(shuō)的正規(guī)上蠟程序相差甚遠(yuǎn)。李先生說(shuō)，水果打蠟是國(guó)家允許的。但不能排除個(gè)別無(wú)良商家為節(jié)約成本，用工業(yè)蠟代替食用蠟。工業(yè)蠟中含汞、鉛，可能會(huì)給人體帶來(lái)危害。

擦拭后呈紅色的可能是工業(yè)蠟

　　范志紅建議挑選打蠟水果時(shí)，可用手或餐巾紙擦拭水果表面，如能擦下一層淡淡的紅色，就很有可能是工業(yè)蠟。

　　但質(zhì)檢部門(mén)的工作人員則告訴記者，食用蠟和工業(yè)蠟不太容易用肉眼分辨，水果食用前應(yīng)用鹽水清洗，或者干脆去皮之后再食用。

　　如何才能吃得放心？

　　反季節(jié)水果最好削皮

　　“一般水果即將下市時(shí)就會(huì)出現(xiàn)上蠟上色的情況?！崩钕壬f(shuō)，蘋(píng)果收獲后，為了提高商品價(jià)值并延緩蘋(píng)果的失水，常用打蠟機(jī)進(jìn)行上光，并可能有保鮮劑處理之類(lèi)問(wèn)題，故看到表面特別漂亮發(fā)亮的蘋(píng)果，特別是反季節(jié)蘋(píng)果，最好削皮后再吃。蘋(píng)果秋天成熟，新鮮蘋(píng)果當(dāng)時(shí)銷(xiāo)售無(wú)需保鮮劑處理，吃果皮安全一些。

　　熱水鹽水可“沖”掉食用蠟