上班族崇尚的都是節(jié)約經(jīng)濟(jì)，所以有一幕是我們經(jīng)常會(huì)看到的，早晨拎著飯盒上班，到了公司把它統(tǒng)一放到一個(gè)地方，午餐時(shí)間到了，每個(gè)人都捧著熱乎乎的飯菜！無(wú)形中，自備午餐在很多公司都成為流行。但是相關(guān)專(zhuān)家提醒：自備午餐要有所選擇！

　　保健品招商網(wǎng)表示，實(shí)際上，把剩菜放入微波爐或鍋中加熱，飯菜中會(huì)產(chǎn)生一種叫做亞硝酸鹽的有毒物質(zhì)，人在食用后容易引起。夏天或者辦公室室內(nèi)溫度高于20℃時(shí)，就更不能把飯菜放在室內(nèi)，這樣蔬菜會(huì)受到細(xì)菌污染導(dǎo)致腐爛變質(zhì)，尤其是大白菜、油菜等綠葉蔬菜，吃后易引發(fā)胃腸炎、食物中毒。

　　保健品招商專(zhuān)家認(rèn)為，若要帶飯，最好早晨起來(lái)做，飯菜存放的時(shí)間不能超過(guò)12小時(shí)，最好是在8小時(shí)之內(nèi)。如果是頭天晚上的菜，可將想帶的飯菜密封冷藏，第二天到單位后將飯菜放進(jìn)冰箱，吃之前一定要將飯菜熱透。

　　自備午餐不宜帶魚(yú)類(lèi)、海鮮類(lèi)，因?yàn)轸~(yú)和海鮮隔夜后易產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物，不利健康。自備午餐更不宜帶綠葉蔬菜，綠葉蔬菜中含有不同量的硝酸鹽，經(jīng)微波爐加熱或存放的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，蔬菜會(huì)發(fā)黃、變味，硝酸鹽還會(huì)被細(xì)菌還原成有毒的亞硝酸鹽，有致癌的作用。

　　保健品代理專(zhuān)家提醒，米飯是最好的主食，饅頭、大餅類(lèi)的主食不宜進(jìn)入自帶盒飯。從微波爐加熱的角度來(lái)講，加熱后的米飯基本上能保持原來(lái)的狀態(tài)，饅頭、大餅卻極容易變干，不宜在微波爐加熱。相對(duì)綠色蔬菜來(lái)說(shuō)，茄果類(lèi)蔬菜不易變質(zhì)，微波爐加熱后也不易改變菜肴的色和香。

　　需要提醒的是，要帶的蔬菜在烹調(diào)時(shí)炒至六七分熟就行，以防微波加熱時(shí)進(jìn)一步破壞它的營(yíng)養(yǎng)成分。像西紅柿炒雞蛋、燒茄子等經(jīng)典菜式都比較適合“帶飯”。此外，可吃些能的蛋白質(zhì)，肉類(lèi)、豆制品等都是午餐最好的選擇。

   帶飯，固然方便，不用下樓浪費(fèi)不必要的時(shí)間，不用忍受不喜歡的食堂飯菜，自己想吃什么菜就做什么菜，但是要考慮到剩菜的問(wèn)題，我們通常是怎么處理剩飯剩菜的，在帶飯的時(shí)候也要注意一下！