味精是我們平時(shí)做菜中增加食物鮮美的必備調(diào)料，但是如果味精使用不當(dāng)?shù)脑?，就?huì)破壞食物原來的美味，還會(huì)危害我們的健康！小欣提醒大家注意。

　　調(diào)餡料不宜加味精

許多人在調(diào)餃子餡、春卷餡時(shí)，都會(huì)放點(diǎn)味精，這樣很不安全。保健品招商網(wǎng)表示，味精拌入餡料后，會(huì)一起經(jīng)過蒸、煮、炸等高溫過程。但是，溫度只要超過100℃，味精就會(huì)發(fā)生變性。不但會(huì)失去鮮味，還會(huì)形成有毒的焦谷氨酸鈉，危害人體健康。除了不能拌餡，在制作熱菜時(shí)，也要在菜肴即將離火時(shí)才能加入味精。

拌涼菜不宜放味精

保健品招商代理專家表示，味精在溫度為80℃～100℃時(shí)才能發(fā)揮提鮮的作用。而涼菜的溫度偏低，味精難以發(fā)揮作用，甚至還會(huì)直接粘附在原材料上，無味且掃興。

放醋的菜不能放味精

醋加得比較多的菜肴不能放味精。因?yàn)槲毒谒嵝原h(huán)境中不易溶解，而且酸性越大，溶解度越低，鮮味效果越差。所以糖醋里脊、醋熘白菜等酸味大的菜肴都不能放味精。

味精用咸不用甜

味精的鮮味在咸味菜肴中才能有鮮美表現(xiàn)，但如果在甜味菜中放入味精，不但不能增鮮，反而會(huì)抑制甜鮮的本味，并產(chǎn)生一股異味。

味精也不是什么時(shí)候都可以用的，有時(shí)候不僅不能給食物添加鮮美的味道，還會(huì)影響到我們得健康，所以小欣提醒大家味精、雞精的調(diào)味要適當(dāng)。