野菜，是我們最易忽略的食物，卻不知道它對我們的健康幫助非常大。吃膩了寡淡的大棚蔬菜，偶爾吃點野菜，特別有滋有味。春季大家了解的很多野菜不僅味道很好，而且還有保健防病的保健功效。

下面小欣為你介紹幾種野菜的屬性功效及食用方法，你可一定要記住哦。

　　1、刺兒菜，為菊科植物小薊的全草。性味甘苦涼，入肝脾經(jīng)。有清熱解毒、涼血止血的功效。出水后切細(xì)加鹽、麻油涼拌或清炒食用。肝炎、尿路感染、尿血等患者可經(jīng)常食用。

　　2、苜蓿，為豆科植物紫苜蓿的莖葉，性味甘涼，入胃、小腸經(jīng)。保健品招商專家表示，它有清熱利濕、排石的功效?？汕宄椿蛑笏秤茫舴判┌拙?，味道更香。嫩頭曬干鹽腌后夏季佐餐美味可口。對浮腫、膀胱、尿路結(jié)石等，有較好的療效。

　　3、菊花葉， 為菊科植物小菊的嫩葉，性味苦、甘、涼。有清熱解毒、清暑利尿、明目等功效。菊花葉既可清炒又可與雞蛋、鴨蛋燒湯。菊花葉既可明目、又可清熱，對發(fā)熱、咽痛、視物不清、尿路感染均有效果。

　　4、馬蘭頭，保健品代理專家介紹，馬蘭頭為菊科植物馬蘭頭的嫩芽，性味辛涼，入肝胃肺經(jīng)。主要功效是清熱涼血、利尿消腫?？蓻霭?、清炒、煎湯食用，對咽喉腫痛、鼻衄、齒衄、痔瘡、出血、紫斑、咯血、水腫尿澀等有較好的療效。

5、馬齒莧，為馬齒莧科植物馬齒莧的全草，性味酸寒。入大腸、肝、脾經(jīng)。有清熱祛濕，涼血、消腫、利尿通淋等功效?？杉逅栾嫽蜃魇卟耸秤?。對腸炎菌痢、腸癰、乳瘡、痔瘡出血等病均有效。民間用其與肉末做餡，包餃子、餛飩食用，既美味可口，又能清利腸熱，止瀉止痢。

　6、枸杞頭，為茄科植物枸杞的嫩苗，性味苦、甘、涼，入肝腎經(jīng)。具有清熱明目、養(yǎng)肝補(bǔ)虛、止帶等功效?？杉逅栾嫽蜩坭侥勖绯床?、煮粥、做羹。對陰虛內(nèi)熱、肝火上炎的頭暈、視力減退、夜盲、腰腿疼痛及婦女的白帶等有一定的功用。

7、薺菜，為十字花科植物薺菜的莖葉，性味甘涼，入肝腎脾經(jīng)。保健品招商代理專家表示，薺菜的主要功效是利脾、利水、止血。烹制后的薺菜味道鮮美，口感嫩軟，可作各種葷餡料，可炒什錦菜、亦可清炒、與雞蛋做湯或代茶飲。對高血壓、尿路感染、乳糜尿均有較好的療效。

大家看到了嗎？野菜也是我們的健康助手哦！它們也各有各的益處，如果吃膩了大魚大肉，吃膩了大棚蔬菜，就挑一些野菜來吃吧！