春天不僅是出外旅游的好時節(jié)，還是養(yǎng)生保健的最佳時間，這個大家都知道的，但是大家有在這個時間吃過野菜嗎？很多人對野菜也開始產(chǎn)生興趣，但不是所有的野菜都是有益健康的，專家提醒說，野菜雖然好吃，但是不能隨便吃。

　      野菜營養(yǎng)價值高

    保健品招商代理專家介紹，野菜不僅含人體所必需的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，而且植物纖維更為豐富，有的野菜維生素、礦物質(zhì)含量比栽種的蔬菜高幾倍甚至幾十倍。很多人用野菜和著做餃子、春卷的餡心，野菜正成為人們餐桌上的綠色食品。

    專家了解到，野菜不僅能夠豐富餐桌，也是防病治病的良藥。比如薺菜能清肝明目、中和脾胃、止血降壓，被稱為“天然之珍”；蒲公英可清熱解毒，是糖尿病、肝炎病人的佐餐佳肴；蕨菜的功效是清熱、利尿、益氣、養(yǎng)陰。

    “難得到鄉(xiāng)下來走走，這里的菜是我們城市里很難找到的，聽說都是老板從附近山上采摘回來的野菜?！闭谂R海括蒼鎮(zhèn)一農(nóng)家樂大快朵頤的江先生，對這些野菜豎起了大拇指，直夸好吃。

    除了選擇在農(nóng)家樂里嘗野菜外，也有不少市民喜歡自己動手，不僅能鍛煉身體，還能摘到自己想要的野菜。

    野菜并非都“綠色”

    隨著“綠色食物，安全健康無污染”的觀念深入人心，人們對那些“返璞歸真”、“味道鮮美”的野菜情有獨鐘，一般都以為只要它長在土里，就很少會受污染，但事實并非如此。專家告誡說，城市綠地里偶爾生出的野菜大多被污染過，比如，生長在化工廠附近的野菜因排放的廢水中有毒物質(zhì)含量較高不適宜采摘，而生長在公路邊的野菜容易受到生活污水的污染也不要采摘。此外，野菜生長在大自然中，不但吸收土壤中的養(yǎng)分，也會吸附空氣中的塵埃顆粒和土壤中的有害成分。所以，生長在靠近化工廠、加油站等處的野菜，就很有可能成為帶有有害物質(zhì)的污染體。如果食用了這些野菜，會給健康帶來隱患。

    保健品招商網(wǎng)提醒，市民在采摘野菜時，要盡量避開路邊、河溝旁的易污染地塊挖掘?！坝袟l件的市民可以到深山里采摘，但一定要保證人身安全?！睆堺愜娬f。此外，喜歡吃野菜的市民在購買時，要先聞聞氣味，若有刺鼻的異味則要淘汰。

    野菜好吃也要適量

    野菜除了要注意它的出處外，在食用時也要注意清洗和適量食用。

    “安全第一，不認(rèn)識的不吃。有的野菜看上去綠油油的很是可愛，但不一定能食用，所以，采摘野菜時一定注意，不認(rèn)識的不采、不吃?！睆堺愜娊榻B，有些野生植物含有劇毒，誤食后輕者會胸悶、腹脹、嘔吐，重者則危及性命，特別是毒蘑菇一類，往年醫(yī)院的急診室里總能接到因吃野蘑菇而導(dǎo)致中毒的病例。

    保健品代理專家表示，為了安全起見，每次烹飪前，市民應(yīng)先把野菜放在清水里浸泡兩個小時以上，然后再燒煮食用?！叭绻€不放心，也可以放點洗潔精，可以去除野菜里的部分化學(xué)含量。”專家說。

    另外，因多數(shù)野菜性寒涼，易造成脾虛胃寒等病，一定要適量進(jìn)食，不可多吃。而馬齒莧、野芹菜等野菜中含有過敏物質(zhì)，過敏體質(zhì)的人要謹(jǐn)慎食用。專家表示，市民吃野菜，嘗嘗鮮，偶爾改善改善口味還可以，不宜天天吃、吃很多。吃野菜原本是為了促進(jìn)健康，如果吃得不合適帶來負(fù)面作用，就適得其反啦。