我們平時挑選蔬菜的時候通常只會注意它們表面是否好看，黃瓜也是如此，通常都喜歡頂花帶刺的。但是我們應(yīng)該想想，成熟的黃瓜應(yīng)該是什么樣的呢？頂花肯定會脫落的。所以有頂花的黃瓜大多是使用激素的，經(jīng)常食用這種黃瓜很可能會對身體造成傷害！

　　大致來講，口感好的黃瓜，把短條直，形狀勻稱，顏色亮綠，掰開后種腔較小，瓜肉呈綠色。保健品招商網(wǎng)表示，瓜條水靈鮮綠、刺完好的是嫩瓜，而大肚瓜、尖頭瓜、蜂腰瓜等畸形瓜是發(fā)育不良或存放過久導(dǎo)致的。帶刺也不是越多越好，而是越嫩越好，輕輕一摸，就會碎斷。

　　常見的黃瓜大致分以下四類。

　　瓜體呈長筒或棍狀，大中型。果皮薄，肉質(zhì)清香脆嫩，著名品種有北京小刺瓜和大刺瓜等。

　　果形多筒狀或短棒狀，中小型。果瘤和刺毛稀少，果皮較厚硬，肉質(zhì)中等?？捎脕碚横u吃。

　　比如荷蘭黃瓜。瓜體呈短或長棒狀，表皮光滑，無瘤刺，一般做沙拉較多。

　　比如乳黃瓜，瓜體呈卵圓形，形狀小，主要用來加工罐頭。