今日染色饅頭、硫磺生姜等食品安全事件的發(fā)生，是我們不得不對(duì)食物的挑選做些準(zhǔn)備。一些商家就抓住了我們消費(fèi)者注重外表的心理，對(duì)食品使用了各種染色劑和添加劑等，使食品變得亮麗無比，但對(duì)我們的健康卻帶來了無限的危害！小欣提醒各位消費(fèi)者，在挑選食物的時(shí)候，不要只專注于它是否漂亮！

    面粉不是越白越好

    日前，衛(wèi)生部等多部門發(fā)出公告，禁止在面粉生產(chǎn)中添加過氧化苯甲酰、過氧化鈣，食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)不得生產(chǎn)、銷售食品添加劑過氧化苯甲酰、過氧化鈣；有關(guān)面粉（小麥粉）中允許添加過氧化苯甲酰、過氧化鈣的食品標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容自行廢止。此前按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)使用過氧化苯甲酰和過氧化鈣的面粉及其制品，可以銷售至保質(zhì)期結(jié)束。

    據(jù)保健品招商網(wǎng)了解，隨著小麥品種改良和面粉加工工藝水平的提高，現(xiàn)有的加工工藝其實(shí)已經(jīng)能夠滿足面粉白度的需要，因此有的面粉加工企業(yè)已不再使用過氧化苯甲酰作為“面粉增白劑”。

    漂亮水果靠“上色”

    大部分消費(fèi)者在挑選橙子、橘子、蘋果等各類水果時(shí)，喜歡挑一些看上去漂亮、新鮮、光滑的，而對(duì)一些賣相欠佳的水果提不起興趣。保健品招商代理專家提醒，這種挑選的心理有待改正，因?yàn)橛行┵u相好的水果是通過添加色素等達(dá)到效果的。

    因?yàn)椴磺宄∝準(zhǔn)褂玫念伾鞘称芳?jí)染色劑還是工業(yè)染色劑，使用量是多少，因此很難確定對(duì)人體的危害。但如果是工業(yè)染色劑，則很可能導(dǎo)致重金屬中毒。

    水果表皮上有很多小孔，顏色很容易滲進(jìn)果肉，所以在食用前，最好先看下果肉的內(nèi)表皮，如果出現(xiàn)顏色滲透的水果最好不要食用。此外，很多人買水果先看賣相，客觀上也給少數(shù)不法商販帶來了銷售動(dòng)機(jī)。

    橙子染沒染色擦擦看

    保健品招商專家表示，從外觀上看，一般自然熟透的橙子會(huì)有不均勻的淡黃色斑紋，而被染過色的橙子會(huì)有明顯的染色痕跡，仔細(xì)觀察可發(fā)現(xiàn)表皮皮孔有紅色斑點(diǎn)，一些橙子表面甚至有紅色殘留物。最簡單的鑒別辦法就是用紙擦，一般染過色的橙子會(huì)擦出紅色，而沒染色的橙子，濕巾擦拭后只能看到淡淡的黃色。

菠菜餃子很健康

    并不是所有的染色都不健康，一些傳統(tǒng)的食品加工工藝，比如紅曲米。紅曲是一種紅色霉菌，中國古代人民很早就認(rèn)識(shí)到它的食用價(jià)值。紅曲用途極廣，紅燒肉和其他紅色食品的主要食用色素就是紅曲。在腌制豬肉時(shí)就加入適量紅曲，在紅曲霉蛋白酚的作用下，腌豬肉肉質(zhì)細(xì)嫩，外觀呈深紅色，令人胃口大開。