來源：全球品牌網(wǎng)

一直以來，蜂產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)中雖不是產(chǎn)業(yè)老大，但是話題卻還不少，7月份市場(chǎng)上出現(xiàn)了有關(guān)蜂產(chǎn)品調(diào)價(jià)的新聞引發(fā)消費(fèi)者爭(zhēng)議。11月13日中央電視臺(tái)《每周質(zhì)量報(bào)告》欄目曝光了部份超市蜂蜜中大量摻雜入果葡糖漿的造假新聞，11月21日中央電視臺(tái)質(zhì)量報(bào)告又曝光了用樹膠冒充蜂膠欺騙消費(fèi)者長(zhǎng)達(dá)十年造假問題，造假手法令人觸目驚心，引起社會(huì)一片嘩然，也讓國(guó)內(nèi)蜂產(chǎn)品陷入前所未有的產(chǎn)業(yè)信譽(yù)危機(jī)。

一根稻草可以壓垮了一只駱駝，長(zhǎng)期的產(chǎn)業(yè)問題讓蜂產(chǎn)業(yè)不堪重負(fù)。產(chǎn)業(yè)內(nèi)部心照不宣的造假潛規(guī)則為什么能保持多年？如今造假已不是一個(gè)單一的不良企業(yè)現(xiàn)象，而是正規(guī)的蜂企業(yè)參與其中，我們?cè)跄懿混洚a(chǎn)業(yè)的未來急及可危，整個(gè)產(chǎn)業(yè)何去何從呢？

中國(guó)是世界第一養(yǎng)蜂大國(guó)，蜂產(chǎn)品伴隨我們上千年，但國(guó)內(nèi)消費(fèi)者的購(gòu)買力和關(guān)注度一直俳徊不前，蜂產(chǎn)品只是作為老年人的保健服用較多，大多數(shù)消費(fèi)者對(duì)于這種純天然，原生態(tài)的保健食品是不屑一顧，反而熱衷于價(jià)格昂貴、科技含量高的其他保健產(chǎn)品。一水相隔的日本，自50年代就開始全國(guó)服用蜂產(chǎn)品，尤其是蜂王漿，國(guó)民健康都得到大大的改善，日本人的平均身高都比以前高約2-3厘米。中國(guó)的優(yōu)質(zhì)蜂產(chǎn)品僅作為原料出口，至今，日本仍是中國(guó)蜂產(chǎn)品出口的第一大國(guó)。

雖然蜂產(chǎn)品已作為原料已被廣泛使用，但是大多數(shù)消費(fèi)者對(duì)蜂產(chǎn)品市場(chǎng)似霧里看花，一方面市場(chǎng)上需求高品質(zhì)的蜂產(chǎn)品，但蜂企業(yè)擺脫不了“蜂農(nóng)+加工”的印象；另一方面蜂企業(yè)的經(jīng)營(yíng)成本逐年增大，但受加工技術(shù)等原因市場(chǎng)空間一直無法突破，一些企業(yè)急功近利迎合市場(chǎng)，以高科技概念炒作蜂產(chǎn)品的藥用價(jià)值，或用各種造假手段為降低成本虛高價(jià)格，賺取高額利潤(rùn)。市場(chǎng)是一把雙刃劍，即使是對(duì)一些經(jīng)營(yíng)規(guī)范的蜂產(chǎn)品公司來說，利潤(rùn)也是越來越稀釋，市場(chǎng)份額無法擴(kuò)張，企業(yè)發(fā)展長(zhǎng)期低迷不前，是堅(jiān)守還是同流，都是問題。

如今，蜂產(chǎn)業(yè)與市場(chǎng)需求抵牾日益突出，以品牌力來說，全國(guó)性品牌站不穩(wěn)，地區(qū)性品牌太弱，若大的中國(guó)，還談不上一個(gè)有影響力的蜂產(chǎn)品品牌，如前期由《健康時(shí)報(bào)》和中國(guó)蜂產(chǎn)品協(xié)會(huì)共同評(píng)選中國(guó)蜂產(chǎn)品最具影響力十大品牌：百花牌，頤園牌，冠生園牌，老山牌，保靈牌，蜂之語牌，恒豐園牌，百春牌，汪氏牌，寶生園牌。我們從中就可以發(fā)現(xiàn)，公司幾乎全是北京廣州江浙地區(qū)，難道中部和西方就沒有蜂產(chǎn)品企業(yè)了嗎？好蜜源可不僅限于東部地區(qū)，優(yōu)質(zhì)蜜源產(chǎn)地更多的在東北，西部，云南，再則除了冠生園，汪氏算是全國(guó)性品牌外，其他的品牌力上都要打上一個(gè)引號(hào)。由此，我們可以知道蜂產(chǎn)品品牌力是多么的弱小和區(qū)域不平衡。而從湖北出入境檢驗(yàn)檢疫局獲悉，中國(guó)大陸每年出口海外的萬噸蜂蜜，多是有“品”無“牌”，出口后大多只能貼上別人的品牌銷售。相比之下，在日本看到別人銷售的每500克普通蜂蜜售價(jià)相當(dāng)于30多元人民幣，而這種蜂蜜當(dāng)時(shí)在國(guó)內(nèi)每500克售價(jià)僅10元人民幣左右，且還不能保證是真正的成熟蜜。

標(biāo)準(zhǔn)是競(jìng)爭(zhēng)的制高點(diǎn)。目前世界各國(guó)均有蜂產(chǎn)品以及養(yǎng)蜂機(jī)具的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，發(fā)達(dá)國(guó)家對(duì)此要求更高。這次產(chǎn)業(yè)信譽(yù)危機(jī)再次給我國(guó)蜂產(chǎn)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)立案敲響了警鐘，企業(yè)要發(fā)展，離不開體系，產(chǎn)業(yè)要規(guī)范，離不開規(guī)則，在企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)都不健全的產(chǎn)業(yè)中，你怎么能保證企業(yè)不出事？當(dāng)前。我國(guó)蜂產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)亟需相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)，加大資金技術(shù)投入，建立企標(biāo)，推廣國(guó)標(biāo)，樹立產(chǎn)業(yè)-全球品牌網(wǎng)-規(guī)則，特別是要加強(qiáng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)則的強(qiáng)制力，國(guó)家必須要強(qiáng)制性的提高產(chǎn)業(yè)的低門檻，讓市場(chǎng)有法可依，有法必依，規(guī)范發(fā)展。

國(guó)內(nèi)的蜂產(chǎn)品市場(chǎng)不成熟不規(guī)范多年，至今是呼聲高落實(shí)小，正是因?yàn)閲?guó)家標(biāo)準(zhǔn)監(jiān)管存在“盲區(qū)”，才讓一些不法企業(yè)鉆了空子，給整個(gè)產(chǎn)業(yè)蒙上了陰影。

盲區(qū)一：蜂產(chǎn)品檢測(cè)技術(shù)單一

根據(jù)《蜂膠國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，黃酮是一種蜂膠含有的并且是有關(guān)部門檢測(cè)時(shí)的質(zhì)量指標(biāo)物質(zhì)。而蜂膠中含有20大類近300多種有效成分，目前我國(guó)只是對(duì)蜂膠的檢測(cè)以檢測(cè)“蘆丁”含量換算總黃酮為主，也有部分檢測(cè)“蘆丁”和“槲皮素”兩種成分。由于檢測(cè)成分單一，制假者就有可趁之機(jī)，他們利用人工合成的蘆丁和槲皮素，計(jì)算好成分，來替代本來應(yīng)該是蜜蜂合成的動(dòng)物性黃酮，有關(guān)部門在檢測(cè)時(shí)是無法做出判別的。

又如蜂蜜國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)gb18796—2005，其中的gb/t18932.1蜂蜜中碳-4植物糖含量測(cè)定方法即穩(wěn)定碳同位素比率法,規(guī)定蜂蜜中碳-4植物糖百分含量不得大于7:.由于用科學(xué)儀器來檢測(cè),對(duì)于蜂蜜中摻雜玉米淀粉果葡糖漿批擊非常好,但是造假者利用大米或紅薯淀粉液化糖化制出的果葡糖漿,用gb/t18932.1穩(wěn)定碳同位素比率法就無法檢出了。

此外，我們蜂企業(yè)由于缺乏資金設(shè)備和人才，蜂企業(yè)的技術(shù)改造和研發(fā)創(chuàng)新缺乏國(guó)家政策資金的扶持，現(xiàn)有的檢測(cè)技術(shù)與國(guó)際接軌、便捷快速的蜂產(chǎn)品檢測(cè)技術(shù)還有一段距離。

盲區(qū)二：檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)不規(guī)范

到目前為止，我國(guó)的蜂產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)還呈粗放式，標(biāo)準(zhǔn)不規(guī)范，參差不一，與國(guó)外標(biāo)準(zhǔn)相差甚遠(yuǎn)，如在蜂花粉國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)里，我們對(duì)產(chǎn)品的檢測(cè)項(xiàng)目主要只是蛋白質(zhì)、水分、灰分、農(nóng)藥殘留等，在執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)上就與國(guó)外有所不同。

同樣，加工企業(yè)對(duì)蜂產(chǎn)品原料的檢測(cè)水平和手段相對(duì)落后，包括必要的微生物、理化、外觀，包括研究制訂蜂膠專屬性檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)，純正蜂蜜的特殊性質(zhì)及鑒別方法，這都急待完善。由于原料追根溯源監(jiān)監(jiān)不到位，蜂產(chǎn)品原料收購(gòu)一直處于低門檻兒。危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)-全球品牌網(wǎng)-（haccp）還沒有列入蜂產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量控制之中。從大方面說，我國(guó)的質(zhì)控標(biāo)準(zhǔn)都不被國(guó)際認(rèn)可，以至于我們的蜂蜜出口標(biāo)準(zhǔn)受限，基本上是以低價(jià)格的原料成本出口。國(guó)產(chǎn)蜂產(chǎn)品售價(jià)長(zhǎng)期只有國(guó)際售價(jià)的1/4。

盲區(qū)三：環(huán)境污染因素

對(duì)蜂產(chǎn)品農(nóng)獸藥殘的關(guān)注使我們往上可以追溯到蜂產(chǎn)業(yè)鏈的上游，即包括種植和養(yǎng)殖在內(nèi)的初級(jí)生產(chǎn)階段，如蜂產(chǎn)品的化學(xué)危害（如農(nóng)獸藥殘）主要來自原料環(huán)節(jié)，并且在加工過程中無法降解或消除，而整個(gè)加工過程是不加任何添加劑的，但是蜂產(chǎn)業(yè)還沒有相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)缺乏強(qiáng)制力執(zhí)行。

近年來，由于毀林造田、濫施農(nóng)藥，環(huán)境污染等因素，造成蜂業(yè)生存危機(jī)。加上我國(guó)蜂產(chǎn)品生產(chǎn)一直是傳統(tǒng)性飼養(yǎng)，隨意性較大，使蜂原料采集長(zhǎng)期存在藥物殘留等內(nèi)憂外患。有的檢則成分超標(biāo)并不是蜂產(chǎn)業(yè)自身的問題，但也把蜂產(chǎn)業(yè)牽扯其中。

從市場(chǎng)上看，蜂產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)產(chǎn)品定位不清，推廣策略不明，但實(shí)際根源在于目前整個(gè)產(chǎn)業(yè)的混亂和蜂產(chǎn)業(yè)的監(jiān)管組織協(xié)會(huì)、學(xué)會(huì)并沒有發(fā)揮其培育市場(chǎng)，引導(dǎo)消費(fèi)的職能，造成蜂企業(yè)的盲目發(fā)展，大家紛紛在市場(chǎng)上圈地跑馬，卻都沒能整合好產(chǎn)業(yè)力量和社會(huì)資源，形成宣傳手段雷同，推廣策略多變，產(chǎn)品無法形成差異化，整個(gè)消費(fèi)市場(chǎng)還處于初級(jí)的“蜂蜜認(rèn)知”階段。

我們不妨來關(guān)注一下，蜂企業(yè)都在做了什么？

產(chǎn)業(yè)內(nèi)姿態(tài)百出：自媒體曝光以來，蜂企業(yè)間除了表述“強(qiáng)烈憤慨”外，紛紛撰文表明自己產(chǎn)品的“貨真價(jià)實(shí)”，不少企業(yè)疾吁自己產(chǎn)品從不造假；河南某企業(yè)長(zhǎng)篇的介紹了蜂蜜的加工流程，表明本企業(yè)不會(huì)造假；北京某企業(yè)發(fā)出鄭重聲明，表明立場(chǎng)，提出假一罰十；還有的蜂企是自我標(biāo)榜，把獲得的國(guó)際榮譽(yù)再一次炫耀一番，“好像眾人皆睡我獨(dú)醒”；近日在武漢市某報(bào)上，某企業(yè)連續(xù)大做廣告，借曝光產(chǎn)業(yè)黑幕的醒目標(biāo)題，反推出自己的促銷優(yōu)惠，信譽(yù)危機(jī)之下蜂產(chǎn)業(yè)再次各自發(fā)出不同的聲音，反而協(xié)會(huì)的聲音極其微弱。

銷售模式五花八門：銷售是蜂產(chǎn)品銷售中的一個(gè)短板，蜂產(chǎn)業(yè)處于半成品原料，食品，保健食品、藥品的夾縫中生存。蜂企業(yè)把傳統(tǒng)的銷售模式或者把其他產(chǎn)業(yè)的銷售模式直接移植，產(chǎn)業(yè)中從來沒有離開過產(chǎn)品招商，炒作，會(huì)銷模式，廣告炒作，招商，連鎖加盟… …幾乎所有的市場(chǎng)推廣模式在蜂產(chǎn)業(yè)中都運(yùn)用過。效果不能說沒有，可是沒有一種市場(chǎng)模式談得上非常成功的。

12月份某企業(yè)開展蜂蜜產(chǎn)品質(zhì)量品鑒活動(dòng)，據(jù)說成熟蜜是從國(guó)外引進(jìn)，從國(guó)外進(jìn)口蜜源就能解決產(chǎn)業(yè)問題嗎？我國(guó)出口的蜂蜜原料約占國(guó)際市場(chǎng)總量的20％，是世界上最大的蜂產(chǎn)品生產(chǎn)和出口國(guó)。敲鼓都不在點(diǎn)上，真不知道該企業(yè)是對(duì)國(guó)內(nèi)蜂產(chǎn)品沒有信心，還是在制造噱頭？

產(chǎn)業(yè)危機(jī)之下，建立產(chǎn)業(yè)規(guī)則和強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)，這才是蜂市場(chǎng)最為迫切的癥結(jié)，只有規(guī)則才有利于市場(chǎng)秩序的建立和遵守。同時(shí)，各級(jí)產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)要加強(qiáng)品牌的國(guó)家背書，蜂企業(yè)之間的協(xié)調(diào)與溝通,形成促進(jìn)蜂產(chǎn)業(yè)發(fā)展的競(jìng)合機(jī)制，在銷售策略上提倡高新技術(shù)深加工概念，突出地區(qū)蜜源標(biāo)志，打造值得信任、責(zé)任、優(yōu)秀的蜂業(yè)品牌文化。

游戲規(guī)則向來是由強(qiáng)者制定，訴求高品質(zhì)，高價(jià)格的外資品牌已經(jīng)悄然進(jìn)入了中國(guó)市場(chǎng)。國(guó)外的蜂產(chǎn)業(yè)早以進(jìn)入了蜂產(chǎn)業(yè)時(shí)代，而我們還處于蜂農(nóng)經(jīng)濟(jì)時(shí)代。

我們不能再失去蜂產(chǎn)品價(jià)格的話語權(quán)。