食物，當然是越新鮮越好，但是朋友們注意了，新鮮不等于漂亮，有些食物外邊看著很好看，很新鮮，但是，其實這種食物是不能買的，它對我們的健康是沒什么益處的。

　  1.水發(fā)食品　　警惕：甲醛泡發(fā)，一握就碎。

　　識別方法：常見的有水發(fā)蹄筋、水發(fā)海參、水發(fā)酸魚等。保健品招商專家提醒：不法之徒常利用甲醛或雙氧水來加工水發(fā)食品。我國嚴禁以甲醛作為食品防腐劑食用。鑒別時，一是看，如果食品非常白，體積肥大，應(yīng)避免購買和食用;二是聞，甲醛泡發(fā)的食品會留有一些刺激性異味;三是摸，用甲醛泡發(fā)的食品手一握就很容易碎。

2.蝦米　　警惕：用氨處理，要選干爽不粘手的。

　　識別方法：有的商家在蝦米發(fā)潮后，用氨加以處理，使其表面與一般蝦米無異。所以挑選蝦米一定要選干爽、不粘手、味道清香，細聞一下有沒有刺鼻氣味的。

　  3.西瓜　　警惕：激素催熟，子是白的。

　　識別方法：保健品代理專家認為，用了激素的西瓜瓜皮上的黃綠條紋不均勻，切開后瓜瓤特別鮮艷，但瓜子卻是白色的，吃起來沒有甜味。這種瓜易出現(xiàn)歪瓜畸果，如兩頭不對稱、中間凹陷、頭尾膨大等，表面有色斑或色差大。食用西瓜時，若發(fā)現(xiàn)口感不好，尤其是舌頭有麻感時，應(yīng)立即停止食用。

4.枸杞　　警惕：硫磺熏制，有酸苦味要警惕。

　　識別方法：顏色特別鮮紅的，光光亮亮的可能是“毒枸杞”，顏色略發(fā)暗，略帶土色的是天然枸杞;“毒枸杞”摸上去有粘黏感，天然枸杞則相對干燥;另外，天然枸杞酸中帶甜，而“毒枸杞”則有很重的酸苦味。

5.大米　　警惕：工業(yè)產(chǎn)品白蠟油和礦物油拋光，鮮亮無比可能有毒。

　　識別方法：購買的大米鮮亮無比時，很可能大米是用礦物油拋光的。用少量熱水浸泡這種大米時，手捻之有油膩感，嚴重者水面可浮有油斑。另外仔細看，因上油拋光米顏色通常是不均勻的，仔細觀察會發(fā)現(xiàn)米粒有一點淺黃。

6.銀耳　　警惕：硫磺熏制，并非顏色越白就越好。

　　識別方法：銀保健品招商代理專家表示，耳的色澤并非越潔白品質(zhì)越好。銀耳經(jīng)硫磺熏制可去掉黃色，外觀飽滿充實、色澤特別潔白，但存放時間稍長，約10～20天又會因與空氣接觸而氧化還原為原來的黃色進而發(fā)紅。選購銀耳時可取少許試嘗，如舌頭感到刺激或有辣味，則可能是用硫磺熏制的。

7.干辣椒　　警惕：硫磺熏過，顏色不能太亮麗。

　　識別方法：硫磺熏過的干辣椒亮麗好看，沒有斑點，正常的干辣椒顏色是有點暗的。用手摸，手如果變黃，是硫磺加工過的。仔細聞聞，硫磺加工過的多有硫磺氣味。（

8.海帶　　警惕：化學(xué)品加工，特別綠的不能買。

　　識別方法：海帶肥肥的，顏色特別綠，還很光亮，很可能是用化學(xué)品加工過的。一般海帶的顏色是褐綠色，或是深褐綠色。正常情況下，新鮮海帶通常經(jīng)開水燙后，再晾干處理，顏色是灰綠色的。

9.蘑菇　　警惕：漂白粉泡過，雪白透亮中看不中吃。

　　識別方法：有的蘑菇雪白透亮，粒土未沾，價格還便宜，很可能用漂白粉泡過，中看不中吃。好的蘑菇生長在草灰里的，難免會沾上草灰。而且正常蘑菇摸上去，有點黏糊糊的，漂白過的蘑菇摸上去只是光滑，不會有膩膩的手感。

10.豆芽　　警惕：化肥浸泡，不能選太粗壯的

識別方法：自然培育的豆芽，芽身挺直，芽根不軟，有光澤且白嫩，稍細，無爛根、爛尖等現(xiàn)象;用化肥浸泡的豆芽色澤灰白，芽桿粗壯，根短、無根或少根，豆粒發(fā)藍，如將豆芽折斷，則斷面有水分冒出，有的還殘留有化肥的氣味。