近年來，研究表明，西蘭花能夠有效的防治癌癥。西蘭花是十字花科蔬菜，，它含有一種特殊物質(zhì)能夠幫助降低患癌的風(fēng)險。

　　當(dāng)它進入我們體內(nèi)后，會分解成一些小分子化合物，它們可以抑制致癌物在體內(nèi)“搞破壞”，同時想盡辦法把它們“趕出去”。保健品招商專家表示，常吃 西蘭花可以降低不止一種癌癥，特別是人們熟知的乳腺癌、前列腺癌、結(jié)腸癌、卵巢癌、子宮頸癌、肝癌等等的風(fēng)險。當(dāng)然，“偉大”的十字花科蔬菜，不光有西蘭 花一種，還包括花椰菜、卷心菜、結(jié)球甘藍、紫甘藍等等。這些蔬菜都有那種奇怪的苦味，不過，改變一下烹調(diào)方法你就會有新發(fā)現(xiàn)：

　　1.烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，香料中則含有大量抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。

　 2.不能過度烹飪，比如把西蘭花炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味并且損失營養(yǎng)，最好通過蒸或微波爐來加熱。

　　3.保健品招商網(wǎng)認(rèn)為，將不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿卜。同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利于其中營養(yǎng)元素的吸收。

還有哦，如果你不喜歡它的苦味，你可以在烹飪的時候加入醬油、檸檬汁或醋一類的東西，或者在出國之前加少許的蜂蜜或果醬，以掩蓋它的苦味。這樣吃，豈不是美味和養(yǎng)生雙豐收。