很多人因?yàn)榉逝只蛘呤悄挲g增大，會(huì)引起高血壓，高血脂等疾病?；加懈哐獕汉凸谛牟〉闹欣夏耆松鯙橹?jǐn)慎而不敢吃雞蛋。說是雞蛋中富含膽固醇，而膽固醇攝食過多容易引起動(dòng)脈粥樣硬化。

近些年來的研究表明，一個(gè)蛋黃中的膽固醇僅285毫克左右，其中還有許多卵磷脂，膽固醇和卵磷脂對(duì)人體細(xì)胞尤其是腦細(xì)胞非常重要，一個(gè)人每天應(yīng)該吃一個(gè)雞蛋，最好吃煮雞蛋，不要吃炸雞蛋。保健品招商專家表示蛋黃中的卵磷脂是—種強(qiáng)乳化劑。它在人體內(nèi)能使血漿中的膽固醇和脂肪顆粒變小，并使其懸浮在血液中而避免在血管中沉積，有利于透過血管壁排出體外，可保持血中膽固醇含量不高，使動(dòng)脈粥樣硬化的現(xiàn)象減少。因此，老年人和患有冠心病、高血壓的患者不必過慮，適當(dāng)吃些雞蛋還是有益于健康的。

    “低糖食品”應(yīng)多吃？

    近年來，不少人養(yǎng)成了多吃菜少吃飯的習(xí)慣，美其名曰：“低糖食物有營(yíng)養(yǎng)，不容易長(zhǎng)胖?！?/SPAN>

    “其實(shí)，人體熱量來源于碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等，碳水化合物提供的能量是人體中最經(jīng)濟(jì)、最主要的能量來源，如果不吃或者吃碳水化合物太少，機(jī)體會(huì)分解蛋白質(zhì)、脂肪作為能量，可以出現(xiàn)酮體、肌肉無(wú)力、消化不良、頭暈、注意力不集中、思維遲鈍等現(xiàn)象?！毕拿柔t(yī)生強(qiáng)調(diào)，“肥胖、高血壓、冠心病是由多種因素造成的，不運(yùn)動(dòng)、吃含反式脂肪酸多的食物、吃油炸食品較多也會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)脂肪囤積過多，精神緊張會(huì)造成高血壓，所以在飲食上一定不要偏聽偏信，食物多樣化，平衡飲食最重要。”

    高脂血癥者拒喝牛奶不可取

    保健品代理專家表示，高脂血癥者拒絕喝牛奶是不可取的，“因?yàn)楹扰Ｄ瘫旧聿坏粫?huì)導(dǎo)致血脂升高，且對(duì)老年人還益處多多?！?/SPAN>

從牛奶成分看，盡管牛奶中所含飽和脂肪酸多，不飽和的脂肪酸少，但是從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來看，脂肪的選擇應(yīng)以飽和脂肪酸(動(dòng)物脂肪)：多不飽和脂肪酸(植物油)：?jiǎn)尾伙柡椭舅?/SPAN>(魚油)=1∶1∶1。而且牛奶中含有的乳清酸較多，乳清蛋白與人體組織的蛋白質(zhì)非常接近，很容易吸收利用。令外牛奶中富含的鈣質(zhì)具有降血壓的功效。

   所以，高血壓，高血脂患者一定要科學(xué)地選擇飲食，千萬(wàn)別被一些食物嚇倒了。