大家都知道雞蛋有營養(yǎng)，很多人的早餐就是雞蛋加牛奶。可是，不同的體質(zhì)的人吃雞蛋的方法還是有所講究的。

    都市白領(lǐng)：巧吃雞蛋 抗勞減壓

    生活節(jié)奏的加快，導(dǎo)致都市白領(lǐng)工作壓力越來越大，熬夜、電腦前久坐等帶來的疲勞感，也不斷顯現(xiàn)出來。雞蛋中的蛋白質(zhì)、卵磷脂、維生素A、維生素B1、維生素B2、鈣、鐵、維生素D，都是都市白領(lǐng)恢復(fù)體力的必備元素。

    卵磷脂，對抗腦疲勞——大腦的主要成分是卵磷脂，腦疲勞正是由于卵磷脂的損失所致。大豆卵磷脂軟膠囊有效緩解腦疲勞。

    維生素B，對抗壓力——雞蛋中的維生素B，有助于把糖轉(zhuǎn)化成能量ATP，對抗壓力。

    鐵元素，對抗氧不足——鐵質(zhì)不足使人臉色萎黃，精神易疲憊。每100克雞蛋黃含鐵150毫克，可以有效補充人體造血，增強血液運輸氧和營養(yǎng)物質(zhì)的能力。

    蛋白質(zhì)，對抗黑眼圈——由于雞蛋中富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)又能促進(jìn)細(xì)胞再生，因此經(jīng)常食用雞蛋，增加蛋白質(zhì)的攝入，牛初乳蛋白質(zhì)粉有助于緩解黑眼圈的形成。

      小孩：健康成長 雞蛋是個寶

    正在成長發(fā)育期的孩子，一旦蛋白質(zhì)攝入不足，則可使機體抵抗力降低、消瘦、發(fā)育緩慢。雞蛋含極為豐富的蛋白質(zhì)，蛋黃中還含有較多的卵磷脂、膽固醇、多種維生素以及鐵、鋅、磷、硫等礦物質(zhì)，更重要的是蛋黃中的膽堿，有助于智力發(fā)育，這樣營養(yǎng)全面的食品非常適合孩子食用。

     老人：每天1個蛋 健康心腦好晚年

    不少老年人因為雞蛋黃中含膽固醇較高，對雞蛋望而生畏，這是不正確的。除了膽固醇，雞蛋黃中還富含有卵磷脂，它是一種乳化劑，可使脂肪膽固醇乳化成極小顆粒，從血管排出后為機體所利用。雞蛋還可以使血液中的高密度脂蛋白增高，可保護(hù)血管防止硬化。

    尤其現(xiàn)在市場上有像德青源這樣的品牌雞蛋從雞糧調(diào)配入手，科學(xué)地進(jìn)行調(diào)控，解決了雞蛋中所含各種營養(yǎng)配比的問題。雞蛋中的膽固醇含量減少50%，而其卵磷脂含量提高2倍。在這樣的前提下，膽固醇正常的老人，每天食用1個雞蛋，既能補充人體對優(yōu)質(zhì)蛋白的需要，又可以降低膽固醇的含量。

特殊人群：巧吃雞蛋抗疾病

    對“癥”巧吃雞蛋，不僅有益于保健，更會收到輔助疾病治療的功效。

    膽石癥患者：吃雞蛋要巧烹調(diào)

    膽結(jié)石患者限制油膩食物并不等于不能吃雞蛋，如果改革烹調(diào)方法，像燉雞蛋、雞蛋湯、雞蛋羹還是可以吃的。

    發(fā)燒病人：退燒再吃補體力

    雞蛋主要含有卵蛋白和卵球蛋白，是一種完全蛋白質(zhì)，能被人體完全吸收。進(jìn)食后能產(chǎn)生“額外”的熱量。發(fā)燒的病人（特別是孩子）吃雞蛋，會使機體內(nèi)熱量增加。而燒退后，身體處于病后恢復(fù)期需要補充大量營養(yǎng)，此時再適量的補充一些雞蛋，才有利于加快機體的復(fù)原。

雞蛋并不是越多越好，需要根據(jù)個人的體質(zhì)而定，食用方法也有所講究。Idty0007