北方人，喜歡吃面食，與面粉有不解之緣。每天吃面條，餅，都與面粉有關(guān)。商家都喜歡在面粉中添加面粉增白劑，這樣能吸引更多的消費者。

近日，有消息稱，有些不法商家為了使面粉好看，能賣個好價錢，使用了過量的面粉增白劑。

保健品招商網(wǎng)專家稱過量的面粉增白劑會危害人體健康。“過氧化苯甲?！奔此追Q的“面粉增白劑”。   

在我們的日常生活中，過氧化苯甲酰主要經(jīng)由二個環(huán)節(jié)與我們接觸，一是作為面粉添加劑；二是作為痤瘡臨床治療藥物。人們未必都需要使用藥物，但極少有人不吃面粉，所以面粉中是否添加過氧化苯甲酰是一個公眾話題。

過氧化苯甲酰是我國上世紀八十年代末從國外引進，并在面粉中普遍使用。其作用機理為在面粉中水和酶的作用下，過氧化苯甲酰發(fā)生反應，釋放出活性氧來氧化面粉中極少量的有色物質(zhì)，從而達到使面粉增白的目的，同時生成的苯甲酸，能對面粉起防霉作用。我國制定的最大使用量為每公斤0.06克。

應該說，合理使用面粉增白劑，將使面粉及其制品外觀更宜人，口感優(yōu)良，不影響面粉的烘焙性能，提高了商品的價值和市場競爭力。

     但如今，超量使用增白劑的勢頭卻愈演愈烈，不僅為一些不良企業(yè)提供了以次充好、假冒偽劣的機會，更嚴重的是對民眾的身體健康造成了損害。如長期過量食用后會對肝臟造成嚴重的損害，極易加重肝臟負擔，引發(fā)多種疾病；短期過量食用會使人產(chǎn)生惡心、頭暈、神經(jīng)衰弱等中毒現(xiàn)象。

    保健品招商網(wǎng)專家稱，過量添加增白劑會破壞面粉的營養(yǎng)成分，還會對破壞面粉中的維生素。長期食用添加過量的增白劑的面粉易發(fā)口角炎、角膜炎、神經(jīng)炎、對中樞神經(jīng)系統(tǒng)造成傷害。所以，購買面粉的時候，千萬別認為越白的面粉越好吃。Idty0007