中國青年報(bào)　2010年12月23日

12月15日，衛(wèi)生部監(jiān)督局對(duì)是否禁止使用面粉增白劑公開征求意見，公告稱將設(shè)1年的過渡期限，擬從明年12月起禁用面粉增白劑。

無法證明百分之百安全的面粉增白劑，已經(jīng)用了20多年，其間，要求禁用的呼聲不斷。多家機(jī)構(gòu)也通過實(shí)驗(yàn)證明，面粉增白劑很難添加均勻，因此容易過量，危害人體健康。新浪網(wǎng)的數(shù)據(jù)顯示，征求民意僅僅進(jìn)行了一天，就有超過9成的網(wǎng)友贊成禁用面粉增白劑。

然而，此次衛(wèi)生部終于展開禁用調(diào)查，卻只判了面粉增白劑“死緩”，引來眾多質(zhì)疑。

“這樣有害無利的東西，直接禁掉就完了，還搞什么征求意見，真是多此一舉！”“更加荒誕的是，還要在一年以后才能解決。也就是說，民眾還要再吃上一年的化學(xué)添加劑面粉！”網(wǎng)友如是說。還有網(wǎng)友猜測(cè)：“這是得用一年的時(shí)間把添加劑企業(yè)已經(jīng)生產(chǎn)的增白劑用完吧？”

十年之爭

面粉增白劑，有效成分過氧化苯甲酰，學(xué)名叫稀釋過氧化苯甲酰，它是我國上世紀(jì)80年代末從國外引進(jìn)并開始在面粉中普遍使用的食品添加劑。面粉增白劑主要是用來漂白面粉，同時(shí)加快面粉的后熟。

它是如何起到“增白”作用的呢？據(jù)中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院李里特教授9月15日在《食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)制定與公共政策》座談會(huì)上介紹，面粉增白劑具有很強(qiáng)的氧化作用，確實(shí)能夠破壞面粉里的很多營養(yǎng)成分，例如β胡蘿卜素等維生素，因?yàn)榘堰@些成色的物質(zhì)氧化以后，顏色變淡，看著比較白。

圍繞著是否該禁用面粉增白劑，一場(chǎng)夾雜著學(xué)術(shù)觀點(diǎn)與利益糾紛的爭執(zhí)已經(jīng)持續(xù)了十年。主禁方認(rèn)為，該添加劑對(duì)人體有害，并以歐盟早已禁用為據(jù)。堅(jiān)持使用方認(rèn)為，該添加劑被國際組織認(rèn)可是無害的，且以美國可不限量使用為據(jù)反駁。爭論曠日持久，裹挾了從民間到中央各部門、從企業(yè)到各路專家的各個(gè)層面。

依照現(xiàn)行的面粉強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)，企業(yè)在生產(chǎn)中允許使用面粉增白劑，但不能過量。標(biāo)準(zhǔn)是每千克面粉中面粉增白劑不能超過0.06克。

以國內(nèi)面粉龍頭企業(yè)、中國糧食行業(yè)協(xié)會(huì)、國家糧食局為主的主禁方認(rèn)為，面粉增白劑有致癌作用，禁用面粉增白劑迫在眉睫。idty0007