自從前段時(shí)間中央電視臺(tái)討論了有關(guān)“反式脂肪”的話題之后，在社會(huì)上引起了強(qiáng)烈反響。很多人都在問：反式脂肪是什么東西？毒性有多大？怎么才能遠(yuǎn)離它？下面保健品招商專家給讀者朋友解答一下關(guān)于反式脂肪的諸多疑問：

　　保健品招商專家告訴您，什么是反式脂肪？

　　所謂“反式脂肪”，可分兩類：一類是天然的，一類是人工制造的。天然的就是牛羊肉和牛羊奶中的反式脂肪，含量不高，且經(jīng)研究證明沒有什么危害；另一類是在油脂的加工和烹調(diào)當(dāng)中產(chǎn)生的反式脂肪，它的壞處已經(jīng)有充足證據(jù)。所以，牛羊肉、純牛奶和純奶酪是可以安全食用的。

人工制造的反式脂肪又分兩類，有意生產(chǎn)出來的，以及無意中生產(chǎn)出來的。“有意生產(chǎn)”反式脂肪開始于1910年。

氫化技術(shù)可以人工控制產(chǎn)品的軟硬度，讓液 體的大豆油可以變成豬油或黃油的硬度，甚至是石頭的硬度。這些產(chǎn)品還可以與其他配料調(diào)配在一起，做成種種口味迷人的食品原料，比如焙烤業(yè)離不開的起酥油，比如在各種沖調(diào)粉末產(chǎn)品中大行其道的奶精等等。問題是，如果氫化過程不完全，其中或多或少地會(huì)含有“反式脂肪酸”，簡(jiǎn)稱為“反式脂肪”。（idlcy0008轉(zhuǎn)自新華網(wǎng)）

》》》 專家稱反式脂肪酸易引起不孕不育（2）