進入寒冷的冬季之后，原本就很受歡迎的各式各樣的火鍋和麻辣燙等也更加的火熱起來，而在人們開懷暢飲的時候，吃火鍋需要注意到的一些問題往往就不經(jīng)意之間就忽略了。火鍋雖然暖胃美味，但要吃出安全和健康的方式，保護好我們冬季敏感脆弱的腸胃，就得留心研究一下冬季火鍋吃法的科學(xué)性。

保健品招商專家提出，少吃禽畜的五臟六腑，因為動物的內(nèi)臟所含的病原微生物和藥物殘留是最高的，在食品生產(chǎn)的過程中，作為動物身體的代謝器官，內(nèi)臟往往會將大量農(nóng)藥、化肥、化學(xué)添加劑貯存下來；少吃太燙，因為火鍋濃湯的溫度可高達120度，取出即吃，很容易燙傷口腔、舌頭、食道甚至是胃黏膜。吃火鍋，本來就容易上火，火鍋的高溫和調(diào)料的刺激，都會使病情加重；少喝老湯，火鍋的湯煮過食材之后，時間越久，湯里所含的有害殘留物質(zhì)就越多，所以提倡喝湯要趁早；少吃半生，許多人喜歡將肉片、生菜等等一入鍋汆燙一下即刻夾起食用，生鮮食品中往往會有寄生蟲或病原微生物的殘留，短時間并沒有將它們殺死，所以越生的食物，放入鍋中的時間不宜過短，否則不能完全殺死肉片中的細菌和寄生蟲蟲卵。

另外，火鍋湯中含有大量的“嘌呤”，是導(dǎo)致痛風(fēng)的殺手，痛風(fēng)病人要少涮；調(diào)味料比如沙茶、辣椒等等，對腸胃的刺激性大，有腸胃疾病史的人更加要避免食用過多，推薦食用醬油、麻油等比較清淡的佐料即可。

保健品招商專家表示冬季健康涮火鍋的順序最好是在等待火鍋沸騰的期間，喝小半杯新鮮的果汁，然后再接著吃蔬菜，最后到肉類。這樣不僅可以合理的利用到食物的營養(yǎng)，也減輕不少腸胃的負擔，達到我們健康吃火鍋的目的。Idty0007