眼下不少酒店宣稱，藥膳中的中藥能輔助治療某些疾病或具有保健作用，食用了藥膳“有病治病，無病健身”，這吸引了不少顧客。某醫(yī)院的中醫(yī)醫(yī)師李女士與朋友到一家酒店吃飯，服務(wù)員極力向她推薦一款自制的藥膳。李女士便詢問藥膳所用的中藥材料，當(dāng)服務(wù)員報(bào)出中藥名稱后，李女士發(fā)現(xiàn)這種藥膳里所用的幾味中藥，從藥理上講與酒店所宣稱的滋補(bǔ)作用竟完全相反，食用后不但起不到滋補(bǔ)保健作用反而有可能損害身體健康，便拒絕食用這種藥膳。

最近工商部門也接到過消費(fèi)者投訴，在酒店食用了一種由服務(wù)員推薦的菌類熬制的據(jù)稱具有養(yǎng)顏、增強(qiáng)消化等功效的菌煲，結(jié)果剛吃到一半就感到腹部難受。據(jù)一些飯店經(jīng)營者私下介紹，絕大多數(shù)酒店從業(yè)人員對(duì)中藥藥理并沒有研究，只是看到目前流行藥膳，便在食物中加入人參、當(dāng)歸、枸杞等一些滋補(bǔ)類中草藥制作成所謂的藥膳。由于在制作工藝、材料標(biāo)準(zhǔn)等方面都沒有嚴(yán)格的規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，也沒有經(jīng)過專家鑒定，滋補(bǔ)效果難以確定。

有關(guān)人士認(rèn)為，某些飯店的藥膳配方隨意亂配，有的甚至違背了藥理特性，給消費(fèi)者的健康埋下諸多隱患。如人參是滋補(bǔ)良藥，但人參藥性偏濕熱，適于補(bǔ)氣，可用于脾虛等癥，卻不宜為陽熱體質(zhì)或某些慢性病人服用。再如當(dāng)歸可用來補(bǔ)血、活血，但也有不適用的人群。Idty0007