維生素充足的確有利于機體新陳代謝，但如果超過需要量，特別是脂溶性維生素超量服用可致其在體內(nèi)蓄積，引起各種不良反應。

維生素A為脂溶性維生素，如缺乏可引起暗適應障礙、夜盲癥黏膜皮膚的角化，味覺、嗅覺、聽覺功能異常和免疫功能下降易引起感染等變化。其實，只要飲食生活正常，很少發(fā)生維生素A不足。同時，除有明顯夜盲癥，一般很難確定是否缺乏維生素A。

在臨床上經(jīng)檢查確定維生素A不足，可以通過食物，如動物肝臟、含β胡蘿卜素的植物等的補充即可滿足人體需要，除特殊情況外不必用藥物補充。成年人每日吃半根胡蘿卜即可滿足要求。

維生素A為脂溶性維生素，過量攝取不易從體內(nèi)排出。若攝取過多(如經(jīng)常吃動物肝臟，特別是狗肝)以及不適當藥物補充，就有可能出現(xiàn)維生素A過?，F(xiàn)象。維生素A過剩，早期可出現(xiàn)長骨疼痛，隨后會出現(xiàn)毛發(fā)脫落。Idty0007