要防治動(dòng)脈硬化，首先應(yīng)減少油脂的攝入，同時(shí)配合攝入一些有助于預(yù)防動(dòng)脈硬化、保持人體血液“運(yùn)輸線”暢通無(wú)阻的食物，下面介紹八種，供選用。

　  蘋果：蘋果中所含的類黃酮是一種天然抗氧化劑，通過(guò)抑制低密度脂蛋白氧化而發(fā)揮抗動(dòng)脈粥樣硬化的作用。

      大蒜：大蒜含有豐富的抗氧化劑，可對(duì)抗那些對(duì)動(dòng)脈壁造成損害且使之硬化狹窄的諸多因子。

      燕麥：燕麥含有B族維生素、卵磷脂等，具有降低膽固醇和甘油三酯的作用，常食可防動(dòng)脈粥樣硬化。

      蕎麥：蕎麥中所含的脂肪酸均為不飽和油酸，且亞油酸十分豐富，其所含的大量葉綠素和蘆丁有軟化血管、增加血管彈性的作用。

　  茄子：醫(yī)學(xué)研究表明，茄子能降低膽固醇，防止因血脂異常而引起的血管損害，可輔助治療高血壓、動(dòng)脈硬化等。

　　洋蔥：洋蔥含有二烯丙基二硫化物和硫氨基酸，它在降低有害血脂、防治動(dòng)脈粥樣硬化和心肌梗塞等方面具有重要的作用。

　　大豆：大豆含有一種皂甙物質(zhì)，可降低血液中膽固醇的含量。

　　黑芝麻：黑芝麻中含有亞油酸、維生素E、蛋白質(zhì)等，其中亞油酸可阻止動(dòng)脈粥樣硬化的進(jìn)展。idty0007