蜂蜜含有多種酶和礦物質(zhì)，不但能提高人體免疫力，促進(jìn)長壽，還有護(hù)膚美容的作用；另外，蜂蜜能刺激肝組織再生，增強(qiáng)胃腸蠕動，緩解便秘，還能潤肺、止咳。蜂蜜是人們熟知的滋補(bǔ)品。中醫(yī)認(rèn)為，蜂蜜有“調(diào)補(bǔ)脾胃、緩急止痛、潤肺止咳、潤腸通便、潤膚生肌和解毒療創(chuàng)之功效”。

      蜂蜜最適用于老人、小孩和愛美女性，不過，未滿一歲的嬰兒不宜吃蜂蜜，因蜂蜜中含有肉毒桿菌，容易引起嬰幼兒的中毒癥狀，尤其是小于6個月的嬰兒；糖尿病人也不能服用蜂蜜，因為蜂蜜的升血糖作用非常明顯。

      食用蜂蜜也有禁忌。有人愛吃“蜂蜜拌豆腐”，但蜂蜜中富含的多種酶類和豆腐中的多種礦物質(zhì)、植物蛋白、有機(jī)酸等，會在人體內(nèi)發(fā)生生化反應(yīng)，導(dǎo)致腹瀉。蜂蜜也不能與生蔥同食，二者反應(yīng)也會產(chǎn)生有毒物質(zhì)，刺激胃腸道引起腹瀉。另外，吃完韭菜后最好別喝蜂蜜水，因為它們發(fā)生氧化反應(yīng)后，會失去各自的營養(yǎng)作用。

      蜂蜜雖四季常有，食用蜂蜜的時間“一年之中，秋季最佳”，而一天之內(nèi)，則“晨起為好”?？稍谠绮蜁r把蜂蜜涂抹在面包或饅頭片上，或者把蜂蜜調(diào)入溫牛奶中食用；晨起喝一杯蜂蜜水也不錯，每次只需25克-50克(約2-3勺)，用60℃左右的溫開水沖服。由于高溫容易破壞蜂蜜的營養(yǎng)，所以不要用溫度很高的開水、牛奶或豆?jié){沖服。idty0007