》》》》》》補充維生素C不能僅靠蔬菜水果（一）

      ●破壞其他維生素的吸收。與含有維生素B12的食物同時攝入，可破壞相當量的維生素B12，而缺少維生素B12，易使人患上貧血。

      2、不能僅靠蔬菜水果

      盡管天然食物中的維C最利于人體吸收，也最具安全性，但是，維C的不穩(wěn)定性卻使它極易流失。大多數(shù)新鮮蔬菜采摘下來，存放1周，維C含量下降50%，而蘋果則會下降80%。洗滌和浸泡的過程，也會致使果蔬中維C的流失。加工和烹調(diào)時，維C又極易被氧化和分解。所以，我們看似吃了很多的水果蔬菜，但真正吸收的維C含量是大打折扣的。當然，如果一個成年人一天吃一斤左右的新鮮蔬菜和兩個中等大小的水果，是可滿足身體對維C的需要的。

      3、不要倒掉蔬菜的湯汁

      烹調(diào)時，盡可能大火快炒蔬菜，縮減加熱的時間；另外，炒菜時的湯汁不要倒掉，菠菜、菜花等蔬菜中的維生素C有50%～90%溶在湯汁中，千萬不要錯過濃縮了維C精華的湯汁。

      4、不能“一勞永逸”

      維C屬于水溶性維生素，通常在人體內(nèi)保持2～3小時就會被排出體外，所以想圖省事一天補充一次維C是不科學的，應少量多次，且餐后服用，這樣吸收率最高。idty0007