>>>>>“一滴香”危害大，卻成飯店香餑餑(1)

昨天下午2點，記者來到中山北路上的一家雞湯米粉店，還沒走進店鋪，就聞到一股濃烈的肉香，但記者走近卻發(fā)現(xiàn)，灶臺上正燉著的一大鐵鍋雞湯雖然色香俱全，但一鍋湯卻是清澈見底。以顧客的身份，記者對這鍋雞湯提出了質(zhì)疑。最終，這家雞湯米粉店的店主孫先生承認，自己店內(nèi)的雞湯是用調(diào)味劑調(diào)制而成的。

“原料成本、烹調(diào)時間我都耗不起，只能用調(diào)味劑調(diào)制，其實和清雞湯也沒有區(qū)別。 ”店主孫先生解釋說，店內(nèi)湯底的主要成分是雞骨粉、肉骨粉、雞精，最后加上“一滴香”制成。

記者又走訪了數(shù)家米線、麻辣燙店，發(fā)現(xiàn)使用“一滴香”等調(diào)味劑調(diào)制湯底的情況果真不少。這些小吃店店主的解釋與孫先生如出一轍。滬太路上一家小吃店的店主甚至表示，利用調(diào)味劑調(diào)制湯底已經(jīng)成了默認的“行規(guī)”，由于用“一滴香”等調(diào)味劑調(diào)制出來的湯底口感鮮、成本低，如果自己違反“行規(guī)”，將在價格和口碑上處于劣勢。

 [銷售市場]

網(wǎng)絡熱賣訂貨要提前一周

市場：“一滴香”添加劑熱賣

記者隨后來到位于銅川路上的調(diào)味料市場調(diào)查，發(fā)現(xiàn)大多數(shù)商家都出售能讓食物飄香四溢的食品添加劑。這些調(diào)味料主要分為兩種：液體香精添加劑以及粉狀香精添加劑，而液體香精添加劑也就是俗稱的“一滴香”。

這種液體香精添加劑根據(jù)品牌、口味以及分量的不同，價格相差非常懸殊，光是品種就超過十余種。在走了一圈后，記者看到，價格最低竟然只賣到一元錢一瓶，價格昂貴的要130元一瓶。其中一家店的店主向記者介紹，便宜的“一滴香”里面有白酒成分，可能揮發(fā)得比較快，不過味道是絕對可以保證的，只要在菜里加上一滴就能散發(fā)出誘人的香味。

“價格那么便宜，效果也好，不少開飯館的人都會來買。如果你買的多我還能給你多一些優(yōu)惠?！碑斢浾咴儐柺欠裼衅焚|(zhì)更好一些的一滴香時，店主拿出一瓶500克容量的雞肉香精?！艾F(xiàn)在一些飯店，小吃店根本沒有所謂的高湯，不管有沒有用真材實料煮，只要加上一滴這玩意兒，保證聞起來就和真的一樣。 ”店主表示，除了有雞肉香精，還有牛肉香精，花椒香精等等。“用哪一種這得看你燒的是什么菜了，一般每次只要加一滴就夠了，別看只有500克，可以用很長一段時間了。 ”

網(wǎng)店：生意好訂貨要提前一周

在網(wǎng)絡購物平臺上，記者試著搜索“一滴香”，結(jié)果發(fā)現(xiàn)其惡名在外。但點開幾個網(wǎng)絡購物平臺，“一滴香”卻仍有不少網(wǎng)絡商戶在售賣，只是近一個月幾乎沒有交易量。抱著試試看的想法，記者致電幾戶網(wǎng)絡賣家，但讓人意外的是，盡管“前臺”沒有交易資料，但這些網(wǎng)絡賣家“一滴香”買賣仍很紅火。一位賣家甚至告訴記者，“一滴香”庫存一直不多，訂貨要提前一周時間。

對于“一滴香”的成分，網(wǎng)絡賣家們眾說紛紜，大多數(shù)賣家聲稱這是一種無毒無害的復合調(diào)味品，使用起來就和“濃湯寶”一樣，而另外一些賣家則解釋，“一滴香”屬滅活罌粟制品，雖然屬于允許范圍內(nèi)流通的復合調(diào)味品，但胡亂使用會導致一系列問題，賣家將不負責任。