保健品指的是滿足醫(yī)學和營養(yǎng)學上的特定要求，有特殊功效、對人體無害、促進健康的食品。而據(jù)官方規(guī)定，目前我國保健品的功能包括輔助降血脂、抗氧化等27項。保健品通常是針對有某方面功能調(diào)節(jié)需要的特定人群而制作的，而不能取代人體正常的膳食攝入。

　　其實在保健食品之外，還可以選擇功能上異曲同工的天然食品。廣州市紅十字會醫(yī)院營養(yǎng)科副主任譚榮韶認為，對于身體健康和大部分亞健康的人，可以在日常膳食中實現(xiàn)大部分保健功能。他分別介紹了其中的12種，并且提醒：一般沒有必要特意去增加某類食物，因為均衡營養(yǎng)才是正道。

　　蔬果、豆類、海魚—— 抗氧化

　　抗氧化的概念基于自由基學說，認為活性氧導致人體老化，所以抗氧化能預防疾病，延緩衰老。常見的抗氧化營養(yǎng)素維生素E就在蔬菜、水果和海產(chǎn)品；類黃酮在大豆、谷類中含得較多；俗稱“腦黃金”的DHA在海魚中特別多。

　　抗氧化食品不宜深度加工，例如水果最好生吃，烹飪食品時多用蒸、燜、燉，少用煎炸，以免破壞抗氧化成為，甚至產(chǎn)生起反作用的過氧化物質(zhì)。

蔬菜、豆類、堅果——輔降血脂

　　現(xiàn)在市場上大量深海魚油等保健品宣稱可以起到降血脂的作用，因為魚油中富含不飽和脂肪酸。其實吃便宜的芹菜、番薯等含膳食纖維比較多的蔬菜也可以起到降脂的作用，其原理是：膳食纖維與膽固醇在消化道結合后排出體外，從而減少了脂類的吸收。

　　另外一些烹飪方法也可使食物的降脂效果打折扣，例如把蔬菜做成芝士莎拉，炒菜放太多的油，把菜泡在忌廉湯中等。大豆、堅果類食品中雖然有大量可降血脂的卵磷脂，但它們含熱量和蛋白質(zhì)較高，吃得過多反而升高血脂。而單純吃一個降血脂的食物，而沒有均衡地食用含其他成分的食物，降脂作用相當有限。

　　保健養(yǎng)生從飲食開始。Iddj0001