使用新鮮或活的食物——蔬菜、魚、肉的選購以新鮮為重點，因此學(xué)習(xí)保鮮也非常重要。選擇符合節(jié)令的食物也能顧及新鮮。

 2.烹調(diào)時不可過熱——水溶性營養(yǎng)素，用水長時間熬煮，會使?fàn)I養(yǎng)素減半。油炒處理，太熱會造成油迅速劣質(zhì)化，使老化特質(zhì)容易進入體內(nèi)。

3.加熱食品和生食各占一半——每次飲食中，加熱食品或生食各占一半，或平均分擔(dān)到三次正餐中?？爵~搭配生菜，生魚片搭配炒青菜。煮的食物太多時，可用海帶及醋和水果來調(diào)配。

4.—日三餐，加一點美食——享受飲食是美食少量的重點之一。三餐規(guī)律正常的同時，有一餐可吃豪華一點。若進食時情緒不佳，美味將至少減半，不利營養(yǎng)吸收。

 5.每天攝取1500—2000卡熱量——這也是美食少量的重點。不論低熱量食物或豪華食物，熱量皆以此為限。正值工作壯年的男子，1800卡便足夠。只要營養(yǎng)均衡便有滿腹感。

 6.食用季節(jié)性食物——現(xiàn)在的食物已沒有季節(jié)性之分，但季節(jié)性食物味道好。夏天時選購夏令蔬菜，秋天也選秋季蔬菜，不但好吃且營養(yǎng)價值最高。非當(dāng)季的食物雖然珍貴，卻沒有必要吃。