豆?jié){也許有人每天都喝，但豆?jié){不是人人適宜。

       北京附屬醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科副主任李醫(yī)生提醒，有貧血癥狀的人，尤其是生長(zhǎng)發(fā)育期的兒童、青少年、孕婦在補(bǔ)充鐵元素時(shí)豆?jié){應(yīng)少喝。因?yàn)?，豆中的蛋白質(zhì)會(huì)阻礙人體對(duì)鐵元素的吸收。也就是說(shuō)，如果你在吃補(bǔ)鐵食物的同時(shí)喝了豆?jié){，鐵的吸收率將大大下降，就起不到補(bǔ)血的作用了。

        因此在吃含鐵食物，比如紅肉、動(dòng)物肝臟、鴨血豬血等食物，或是食用鐵補(bǔ)充劑的同時(shí)最好別喝豆?jié){，中間最好間隔幾個(gè)小時(shí)。此外，一直以來(lái)大家都有個(gè)誤區(qū)，就是認(rèn)為只要我們吃了含鐵的食物，就可以補(bǔ)充鐵了。

        植物中的鐵是幾乎不被人體吸收的，比如同樣富含鐵元素的菠菜和豬血，豬血進(jìn)入人體后可以被吸收60%，而菠菜不到15%，作用可以說(shuō)是微乎其微。所以，專家認(rèn)為，您在喝豆?jié){時(shí)，這些含鐵的植物食品也就不用避開了，因?yàn)槭澄锉旧聿荒苎a(bǔ)鐵，也就不存在豆?jié){會(huì)阻礙人體鐵的吸收了。 iddj0001