維生素c的作用有哪些?維生素 C(Vitamin C ，Ascorbic Acid)又叫L-抗壞血酸，是一種水溶性維生素。食物中的維生素C被人體小腸上段吸收。一旦吸收，就分布到體內(nèi)所有的水溶性結(jié)構(gòu)中，正常成人體內(nèi)的維生素C代謝活性池中約有1500mg維生素C，最高儲(chǔ)存峰值為3000mg維生素C。正常情況下，維生素C絕大部分在體內(nèi)經(jīng)代謝分解成草酸或與硫酸結(jié)合生成抗壞血酸-2-硫酸由尿排出;另一部分可直接由尿排出體外。 維生素C在膠原質(zhì)的形成上扮演非常重要的角色。膠原質(zhì)對(duì)于人體的組織細(xì)胞、牙齦、血管、骨骼、牙齒的發(fā)育和修復(fù)是一種重要的物質(zhì);幫助人體內(nèi)鐵的吸收;常被推薦為預(yù)防嬰兒猝死癥(SIDS)物質(zhì);抽煙者和老人需要更多的維生素C。 維生素c的10個(gè)作用 1、合成Collagen(膠原蛋白)-以形成軟骨、骨質(zhì)、牙釉質(zhì)及血管上皮的重要基質(zhì)。 2、促進(jìn)脯胺酸轉(zhuǎn)變?yōu)闅涓匪嶂磻?yīng)，而氫脯胺酸為構(gòu)成膠原重要成分之一，因此維生素C可促進(jìn)膠原之生成。 3、維持結(jié)締組織之正常-因?yàn)槟z原是構(gòu)成結(jié)締組織之細(xì)胞間質(zhì)。 4、參加體內(nèi)氧化還原反應(yīng)-維生素C可參加酪胺酸及某些物質(zhì)的氧化反應(yīng)。 5、制造腎上腺類固醇激素。 6、增進(jìn)傷口愈合及增加對(duì)受傷及感染等壓力的感受力。 7、在受感染、發(fā)熱時(shí)，此維生素之損失亦隨之增加，故其對(duì)刺激之反應(yīng)扮演重要角色。 8、解毒作用; 9、改善心肌功能，減低毛細(xì)血管脆性，增加機(jī)體抵御力; 10、抗衡游離基，有助于防癌，降低膽固醇，防止壞血病。 維生素C的醫(yī)學(xué)作用 1.維生素C的治療作用 治療受傷、灼傷、牙齦出血;增強(qiáng)治療尿道感染的藥物之療效;加速手術(shù)后的恢復(fù);幫助降低血液中的膽固醇; 2.維生素C的提高免疫力的作用 白細(xì)胞含有豐富的VC，當(dāng)機(jī)體感染時(shí)白細(xì)胞內(nèi)的VC急劇減少。VC可增強(qiáng)中性粒細(xì)胞的趨化性和變形能力，提高殺菌能力。促進(jìn)淋巴母細(xì)胞的生成，提高機(jī)體對(duì)外來(lái)和惡變細(xì)胞的識(shí)別和殺滅。 參與免疫球蛋白的合成。預(yù)防濾過(guò)性病毒和細(xì)菌的感染，并增強(qiáng)免疫系統(tǒng)功能;具有抗癌作用;減少靜脈中血栓的發(fā)生;可治療普通的感冒，并有預(yù)防效果; 3.維生素C的防病作用 維生素C可能對(duì)若干慢性疾病有保護(hù)作用。然而，從前瞻性的研究結(jié)果來(lái)看，維生素C與心血管病或癌癥的關(guān)系，并非始終如一。為了評(píng)估血漿維生素C的水平與所有原因(心血管病、缺血性心臟病和癌癥)死亡率之間的關(guān)系，英國(guó)劍橋大學(xué)臨床醫(yī)學(xué)院Khaw等，對(duì)19496名45～79歲成人，進(jìn)行了4年的前瞻性調(diào)查。(Lancet 2001,357∶657) 4.維生素C的美白養(yǎng)顏?zhàn)饔? 維生素C的美膚功效 許多美白產(chǎn)品中都添加維生素C成分，因其能幫助肌膚抵御紫外線侵害，避免黑斑、雀斑產(chǎn)生，而被認(rèn)為極具美白功效。夏天能預(yù)防日曬后肌膚受損，促進(jìn)新陳代謝，讓已形成的黑色素排出，淡化斑點(diǎn)。到了秋冬，它能改變肌膚因血液循環(huán)變差而出現(xiàn)的暗沉現(xiàn)象。還可以幫助肌膚鎖住必要的水分，避免因過(guò)多蒸發(fā)而引起的脫皮及緊繃，加強(qiáng)肌膚抵御外來(lái)污染侵害的能力，避免皮膚疲倦、蠟黃難看。 5. 維生素C的促進(jìn)傷口愈合作用 維生素C是一種抗菌氧化劑，具有保護(hù)細(xì)胞膜及亞細(xì)胞器，增加機(jī)體免疫功能，促進(jìn)全面組織修復(fù)的炎性趨化作用。所有傷口在環(huán)境污染和理化作用下都會(huì)產(chǎn)生大量氧自由基，氧自由基使毛細(xì)胞管壁通透性增高，血管內(nèi)皮細(xì)胞損傷，加重受傷區(qū)鄰近組織的缺血、水腫、缺氧，造成更廣泛的細(xì)胞死亡和組織溶解等一系列繼發(fā)損傷。維生素C能參與膠原蛋白和組織細(xì)胞間質(zhì)的合成，改善毛細(xì)血管壁的通透性，不僅能促進(jìn)新鮮組織生成，減少滲出，而且能夠促進(jìn)創(chuàng)面的愈合。 維生素C過(guò)量的副作用 使白細(xì)胞的抗病能力明顯下降。 服用過(guò)量的維生素C可能會(huì)引起草酸及尿酸結(jié)石的形成(攝取鈣、維生素B6及每天喝充足的水可以予以調(diào)整)。攝取過(guò)量時(shí)，會(huì)引起一些不舒服的副作用，如腹瀉、多尿、皮疹等。有以上癥狀時(shí)，必須減量。 富含維生素C的食物 主要食物來(lái)源為蔬菜與水果，如青菜、韭菜、塌棵菜、菠菜，柿子椒等深色蔬菜和花菜，以及柑桔、紅果、柚子等水果含Vit C量均較高。野生的莧菜、苜蓿、刺梨、沙棘、獼猴桃、酸棗等含量尤其豐富。 人們對(duì)維生素C并不陌生，他主要存在于各種新鮮的水果、蔬菜、乳制品中，幾百年前就知道的壞血病，其原因就是人體缺乏了維生素C而引起的，因?yàn)檠鼙诘膹?qiáng)度和VC有非常大關(guān)系，當(dāng)體內(nèi)VC不足，微血管容易破裂，血液流到鄰近組織，因此我們?cè)谏钪锌梢耘龅揭恍┤耍p輕碰他以下，皮膚表面就發(fā)生淤血、紫癍。隨著醫(yī)學(xué)的發(fā)展，人們也越來(lái)越認(rèn)識(shí)到維生素C對(duì)我們?nèi)梭w健康至關(guān)重要。 相關(guān)點(diǎn)擊：