螺旋藻是一種蛋白質(zhì)含量較高的保健食品，在國(guó)內(nèi)保健品市場(chǎng)上較為常見(jiàn)，也是許多養(yǎng)生人士較為熟悉的產(chǎn)品。而小球藻對(duì)于許多人來(lái)說(shuō)還是個(gè)陌生的詞匯，在市場(chǎng)上的種類也較少。小球藻營(yíng)養(yǎng)全面，蛋白質(zhì)、B族維生素和葉綠素含量豐富，對(duì)一些不能正常飲食的人群來(lái)說(shuō)，其作用顯而易見(jiàn)。
在我國(guó)，小球藻早在1962年就進(jìn)入《中國(guó)藥典》，用于治療營(yíng)養(yǎng)素缺乏的浮腫病。因此，小球藻最主要的作用就是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，治療種種原因而引發(fā)的營(yíng)養(yǎng)不良。有研究表明，小球藻的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高于螺旋藻。那么，螺旋藻和小球藻具體有什么區(qū)別呢？
小球藻不是螺旋藻，這在藻的分類學(xué)上已明確。因?yàn)楸臼兰o(jì)中我國(guó)不僅是藻類學(xué)家熱衷于研究小球藻作為宇航食品和開(kāi)發(fā)為人類食物新資源；為了抗災(zāi)荒，也曾在群眾中掀起養(yǎng)殖小球藻的高潮，人們對(duì)此印象猶新，因此有些人易將螺旋藻與小球藻混淆，在此特加區(qū)分。
在分類學(xué)上，小球藻歸屬于真藻類(Enphycophytagroub)中的綠藻綱(Chlorophyceae)，是真核細(xì)胞；螺旋藻歸屬于粘藻類(Myxo．phycophtagroub)中的藍(lán)藻綱(Cyanophyceae)，屬于原核細(xì)胞。典型的綠藻細(xì)胞有一個(gè)核，叫做真核(Eukaryote)，核膜完整，其內(nèi)包含有遺傳物質(zhì)脫氧核糖核酸(DNA)和核糖核酸(RNA)，細(xì)胞漿中含有葉綠體和各種細(xì)胞器，細(xì)胞膜是一層纖維素構(gòu)成。螺旋藻則沒(méi)有完整的細(xì)胞核，核酸分散在細(xì)胞漿內(nèi)，稱為原核(Prokaryote)，葉綠素類色素不是包在葉綠體內(nèi)，無(wú)葉綠素b，但有大量藻藍(lán)素(Phy．cocyanin)。
小球藻是很細(xì)小的球形單細(xì)胞，直徑不過(guò)5u左右，因此培養(yǎng)成熟后收獲很困難，須要用離心機(jī)沉淀濃縮后制成干粉，耗電大、成本高；螺旋藻細(xì)胞略比小球藻大，而且由多個(gè)串聯(lián)成絲狀體，有人觀察，一般螺旋藻絲約有5-6個(gè)螺旋，螺距平均有60u，故其總長(zhǎng)可達(dá)小球藻體直徑的100倍以上，加上螺旋藻體內(nèi)又氣泡使藻體甚易浮上水面，用300目濾紗就可捕撈過(guò)濾，十分容易收獲加工。還有一點(diǎn)至關(guān)重要的是小球藻細(xì)胞壁較厚，且由層狀纖維素組成，不宜被消化吸收；相比之下，螺旋藻的孢壁是由粘性聚合物及多糖構(gòu)成且較薄，易于消化吸收。
在眾多的藻類植物中，螺旋藻和小球藻的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高，二者均含有豐富的蛋白質(zhì)及可預(yù)防癌癥的胡蘿卜素，都對(duì)人體有保健的功效。小球藻和螺旋藻產(chǎn)品將并存占領(lǐng)市場(chǎng)，小球藻產(chǎn)品因其特殊的營(yíng)養(yǎng)成分和優(yōu)于螺旋藻的成分含量，其市場(chǎng)份額將有擴(kuò)大優(yōu)勢(shì)。想了解更多精彩資訊，盡在東方保健品網(wǎng)！
