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受環(huán)境污染的影響,食品安全的問(wèn)題愈發(fā)嚴(yán)重。除了滿足溫飽之外,公眾已開(kāi)始追求安全、營(yíng)養(yǎng)、高質(zhì)的食品消費(fèi)。綠色食品,是指產(chǎn)自優(yōu)良生態(tài)環(huán)境、按照綠色食品標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)、實(shí)行全程質(zhì)量控制并獲得綠色食品標(biāo)志使用權(quán)的安全、優(yōu)質(zhì)食用農(nóng)產(chǎn)品及相關(guān)產(chǎn)品。綠色食品是如何由來(lái)的呢?讓我們來(lái)了解一下綠色食品的發(fā)展歷史。
第二次世界大戰(zhàn)以后,歐美和日本等發(fā)達(dá)國(guó)家在工業(yè)現(xiàn)代化的基礎(chǔ)上,先后實(shí)現(xiàn)了農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化。一方面大大地豐富了這些國(guó)家的食品供應(yīng),另一方面也產(chǎn)生了一些負(fù)面影響。主要是隨著農(nóng)用化學(xué)物質(zhì)源源不斷地、大量地向農(nóng)田中輸入,造成有害化學(xué)物質(zhì)通過(guò)土壤和水體在生物體內(nèi)富集,并且通過(guò)食物鏈進(jìn)入到農(nóng)作物和畜禽體內(nèi),導(dǎo)致食物污染,最終損害人體健康??梢?jiàn),過(guò)度依賴化學(xué)肥料和農(nóng)藥的農(nóng)業(yè)(也叫做“石油農(nóng)業(yè)”),會(huì)對(duì)環(huán)境、資源以及人體健康構(gòu)成危害,并且這種危害具有隱蔽性、累積性和長(zhǎng)期性的特點(diǎn)。
1962年,美國(guó)的雷切爾·卡遜女士以密歇根州東蘭辛市為消滅傷害榆樹(shù)的甲蟲(chóng)所采取的措施為例,披露了殺蟲(chóng)劑DDT危害其他生物的種種情況。該市大量用DDT噴灑樹(shù)木,樹(shù)葉在秋天落在地上,蚯蚓吃了樹(shù)葉,大地回春后知更鳥(niǎo)吃了蚯蚓,一周后全市的知更鳥(niǎo)幾乎全部死亡??ㄟd女士在《寂靜的春天》一書(shū)中寫(xiě)道:“全世界廣泛遭受治蟲(chóng)藥物的污染,化學(xué)藥品已經(jīng)侵入萬(wàn)物賴以生存的水中,滲入土壤,并且在植物上布成一層有害的薄膜……已經(jīng)對(duì)人體產(chǎn)生嚴(yán)重的危害。除此之外,還有可怕的后遺禍患,可能幾年內(nèi)無(wú)法查出,甚至可能對(duì)遺傳有影響,幾個(gè)世代都無(wú)法察覺(jué)?!笨ㄟd女士的論斷無(wú)疑給全世界敲響了警鐘。
20世紀(jì)70年代初,由美國(guó)擴(kuò)展到歐洲和日本的旨在限制化學(xué)物質(zhì)過(guò)量投入以保護(hù)生態(tài)環(huán)境和提高食品安全性的“有機(jī)農(nóng)業(yè)”思潮影響了許多國(guó)家。一些國(guó)家開(kāi)始采取經(jīng)濟(jì)措施和法律手段,鼓勵(lì)、支持本國(guó)無(wú)污染食品的開(kāi)發(fā)和生產(chǎn)。自1992年聯(lián)合國(guó)在里約熱內(nèi)盧召開(kāi)的環(huán)境與發(fā)展大會(huì)后,許多國(guó)家從農(nóng)業(yè)著手,積極探索農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的模式,以減緩石油農(nóng)業(yè)給環(huán)境和資源造成的嚴(yán)重壓力。歐洲、美國(guó)、日本和澳大利亞等發(fā)達(dá)國(guó)家和一些發(fā)展中國(guó)家紛紛加快了生態(tài)農(nóng)業(yè)的研究。在這種國(guó)際背景下,我國(guó)決定開(kāi)發(fā)無(wú)污染、安全、優(yōu)質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)食品,并且將它們定名為“綠色食品”。
人們對(duì)健康的要求越來(lái)越高,平時(shí)所食用的食物既要美味、又要安全無(wú)污染。綠色食品的出現(xiàn)滿足了現(xiàn)代社會(huì)人群的健康需求,綠色食品的開(kāi)發(fā)和生產(chǎn)也因此成為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和食品加工的必然趨勢(shì)。想了解更多精彩資訊,盡在東方保健品網(wǎng)!
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